前不久还有人感叹，新茶饮赛道好久不见大爆品了，如今一个名叫竹筒奶茶的新物种就火了。

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  火得猝不及防的竹筒奶茶  

翠绿的竹筒用作杯子，贴上各个城市名称的标签，以奶茶、咖啡、水果茶作为基底，几大圈奶油顶搭配着冻干水果粒，就是竹筒奶茶的统一公式。

当然，最重要的还是要竹筒表面贴上南京、上海、苏州等城市名称。据说，今年去北京、上海、广州、苏州、杭州、厦门、长沙等地旅游的年轻人，人手一杯竹筒奶茶几乎已成标配。

  7分甜竹筒奶茶

小红书上竹筒奶茶的相关笔记，短时间内已超1万篇；抖音#竹筒奶茶#话题播放量达1.3亿次；大众点评更新了一条全国热点新词条#全世界都在喝竹筒奶茶#，热度高达300万，已经追上围炉煮茶。

有人不远千里打“飞的”去苏州、杭州，就为了品尝一杯“正宗”的竹筒奶茶。有的人为了买到一杯竹筒奶茶，甚至不惜排队1小时以上。

杭州有个小姐姐发帖吐槽，她为了不排队，特地赶在上午10点的开门时间前等着，结果还是没有避免排队的命运。

北京更疯狂，长700多米的南锣鼓巷，目前已散布着12家竹筒奶茶店，而上市时间最长的一家也不过2月1日开业。

  茶色烟雨竹筒奶茶

被认为是竹筒奶茶的源头品牌“茶色烟雨”，在竹筒爆火前不过3家门店，如今正常营业的门店数量已经有十六七家，还有10家正整顿装修，即将开业。

山东的品牌“荔制茶”，在去年5月就推出了竹筒奶茶，只不过，竹筒上贴的不是打卡城市的地名，而是产品名“竹荔好椰”。

荔制茶杨军告诉我们，去年推出竹筒奶茶的时候，市场上卖同类产品的还不多。消费者的猎奇心理很强，他们门店一度卖断货，一个店最多的时候能卖500多杯。至于成本，去年一个竹筒大约三四块钱。

  荔制茶“竹荔好椰”

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  竹筒奶茶想爆还有三道关要过  

不过，业内人士并不一致看好竹筒奶茶，认为竹筒奶茶要成为油柑、黄皮那样的现象级爆款，还一些问题要解决。

“因为竹筒标准化不好解决，还有运储、卫生问题都没找到系统解决的好办法。”

北京茶饮品牌“茶太良品”也趁着这波热度上了竹筒奶茶，效果好得出乎意料。但该品牌却一直只在北京及周边不到10家门店上新竹筒奶茶。原因就是，一些问题制约了竹筒奶茶的“火力全开”。

  茶太良品门店

问题一    损耗太高  

茶太良品肖荣说，因为竹筒是自然生长的植物，他们门店所用的竹筒口径是9公分，杯型必须正圆，不能有变形、裂口、虫眼、霉斑等瑕疵，这就对鲜竹筛选的效率造成很大影响。

而事实上，部分区域品牌采购的竹筒杯损耗率已经高达30%。这么高的损耗，即使不谈成本，货源保供都是不可承受之重。

问题二    保质期太短  

新鲜竹筒从砍伐到销售使用必须在15天内完成，如果超时，竹筒就会因脱水出现裂缝而报废。而竹筒又不像塑料、纸杯可以叠套着装箱运输，只能码放在转运箱中，一个转运箱只能装30个竹筒，这些因素极大影响了竹筒的物流效率。

茶太良品各个门店现在每天只能保证配送一到两箱竹筒，这个配额基本只够门店一个高峰时段的销量，竹筒杯不够，已经是普遍现象。而目前还鲜见全国连锁品牌推广竹筒奶茶，也与物料供应有很大关系。

肖荣说，他们现在只有不到10个门店在销售竹筒奶茶，即使是这点的采购量，已经需要三个工厂马力全开才勉强供应得上。事实上生产还不是最难的，最大的问题是货源难找，竹筒奶茶火了后，全国已经“一竹难求”了。

问题三    卫生问题  

  竹筒奶茶套杯

这也是竹筒奶茶最大的隐患——卫生问题。现在市面上使用的竹筒基本都是鲜竹加工而成，没有脱水干燥，储运过程中怎么防止细菌滋生是个很大问题。

现在，有品牌想到的办法就是在竹筒中再套一个一次性杯子，将饮品装在杯子中，与竹筒隔开以防止产品被污染。但这样似乎又损失了一点竹筒奶茶的“原汁原味”。

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以下为本周快讯——

3月12日  

  瑞幸茶咖新品上市一周卖447万杯  

  瑞幸碧螺知春拿铁

瑞幸咖啡于3月6日推出茶咖系列产品“碧螺知春拿铁”，上市首周便实现销量447万杯，次于大单品生酪拿铁首周659万杯及大单品椰云拿铁首周495万杯。

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快评：

瑞幸选择符合春季主题的碧螺春茶底与咖啡融合，相较于港式鸳鸯会更加贴近当代年轻人的清爽口味，为口味适合度打下基础。

3月13日  

  古茗计划4月上架龙井系列  

  古茗龙井系列

古茗计划在4月初安排古茗龙井系列将跟随龙井新茶上市再度回归。今年，古茗将与龙井制作技艺传承人——樊生华再次联合创作，推出更多全新升级的龙井系列饮品。

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快评：

去年古茗上新首周杭州及武汉区域门店销量近14万杯，成为古茗春季销售黑马。

3月14日  

  韩国推出一升装冰美式  

韩国多个地区咖啡店出售的咖啡产品越来越大杯，现在甚至已经达到了1公升装冰美式。

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快评：

多年前，韩国已经有不少咖啡店开始提供大容量的产品，随后日本、泰国、中国台湾等地也陆续提供咖啡巨无霸。

3月17日  

  奈雪联名《武林外传》上架“霸气榴莲”  

  奈雪 X《武林外传》霸气榴莲

奈雪的茶与经典古装剧《武林外传》联名，推出联名茶饮“霸气榴莲”系列并上线创意周边。“同福喜获榴莲饮，举杯幸会有缘人”。以茶叙事、深入探索IP与产品的融合。

奈雪结合剧集中第二十二回“榴莲果”为背景展开创作，除“榴莲”紧密呼应外，茶饮还定做“同福客栈”巧克力牌匾，杯套则取景自《武林外传》经典场景“屋顶”，客栈的屋顶凝聚着喜怒哀乐，剧中的欢乐温情也注入茶饮。

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快评：

今年新品添加了马来西亚“D24苏丹王榴莲”，茶底则采用曾荣获全国茉莉花茶质量金奖的“茉莉初雪”。

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汪健

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