2023年3月23日 周三

第1883篇

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天空一声巨响，新顶流闪亮登场从苏州杭州扬州，到北京南京再到宁波厦门哈尔滨全国各地的潮流人士，最近都捧起了“竹筒”茶饮赛道内卷由来已久，然而在各家激战商业中心、生活圈的主流下，这支突起的“竹筒”异军，从旅游的消费场景入手，擎起了一面大旗。在小红书、抖音等社交平台，竹筒奶茶已经成了城市旅游打卡的标配，相关的内容充斥网络。01价格28-30，不能和选口味用竹子做容器，优点在于其绿色无毒害，并且带有独特的清香气，缺点在于运输和清洁。他们会对竹筒进行挑拣、清洗、消毒、二次清洗、二次消毒，然后再进行出售。小白估算，相较于一般奶茶所使用的塑料或者纸杯，竹筒奶茶的包装成本会高出三到五倍。在杭州从少年宫到五公园，就有3家竹筒奶茶店。有两家是同一个品牌“烟雨江南”在五公园上，还有一家“茶色烟雨”则在湖畔居旁边，靠近六公园西湖手划船码头。记者来到了其中一家购买，口味不算很多。店内店员各司其职，有的小哥负责洗刷竹筒，有的小哥负责贴纸，有的负责调配奶茶和挤奶盖。放在桌上的这些竹筒，有大有小，但每杯价格是一样的。工作日的下午已经不需要大排长队，记者点了一杯“荷塘月色”竹简鲜茶，花费30元。从点单到出品，不过半分钟的时间。店员直接拿来过已经装好奶茶的竹筒，熟练地挤上奶油顶，再撒一些蜜桃冻干碎，插上吸管，竹筒奶茶就做好了。在这里，温度、甜度、小料等都不可以选择，景区的饮品店多是这样固定的半成品模式。拿到竹筒奶茶后的第一步，不是猛吸一口或者舀一勺奶油，而是摸出手机，拍张美照。西湖作为背景，拍出来也是挺有味道。其他不少城市也都出现了同款：一只绿色的竹筒，上面是奶油顶，不同的是筒身上的贴纸是不同地点的城市。以北京的来看，在网红聚集地三里屯开出北京首家竹筒奶茶店后，爆火的竹筒奶茶又蔓延到南锣鼓巷，短短几天，一条街上就接连出现5家以上店铺。再看苏州平江路，走上街头，每隔三五十米，就会出现一家售卖竹筒奶茶的店铺，算下来，一条街上就要有十多家。有店家表示，单日出单量就能达到4000杯。如果这样都还不足以使你相信竹筒奶茶爆火，那就再看看网红潮流风向标“垃圾桶”。02只认竹筒，不认牌子这一波带有城市标签的竹筒奶茶热是从苏州开始蔓延至全国的。槽点最多的还是这杯奶茶到底值不值30元？不少网友都说，这奶茶就值了5元，剩下25元都是花在这只竹筒上。竹筒从哪里来，又去了哪里？品牌方说，竹筒都是一次性利用的，不存在回收。记者在某批发软件上搜索看到，拿来装奶茶的大多是直径8-10cm，高12cm的这一规格，容量大约400ml，价格3元不到，买的越多越便宜 。在安徽宣城的钟先文经营一家竹制品厂，这两个月，陆续有苏州、杭州，以及广东一些旅游城市的奶茶店前来采购，他的竹筒生意实现了数十倍的增长。但是现阶段的竹筒奶茶店铺几乎清一色分布在景区或者旅游特色街区，竹筒奶茶面临着产品单一、消费者审美疲劳的风险。山东一家茶饮品牌的招商人员告诉我们，竹筒奶茶的火爆只是暂时的，等这一两个月的风头过去，恐怕难以为继。03快速扩张，然后呢在出现爆款竹筒奶茶之前，茶色烟雨在苏州拥有三家门店。现在茶色烟雨正常营业的门店数量已经达到了十六七家，加上正在装修整顿的10家门店，茶色烟雨在全国范围内已经拥有了二十七八家门店。竹筒奶茶带来的红利，由此可见一斑。竹筒奶茶还吸引来一些专做餐饮加盟的老手入局，他们一面快速开设直营店铺增加影响力，一面大力招揽加盟。一家目前专做竹筒奶茶的品牌招商人员向我们表示，现阶段加盟费2.98万元，可以得到品牌使用、装修设计、茶饮配方、线上宣发等支持。除了一时间涌入大量玩家带来竞争的无序，竹筒奶茶本身也面临着尴尬的境地。现阶段的竹筒奶茶店铺几乎清一色分布在景区或者旅游特色街区。这是由竹筒奶茶的产品特性决定的：“竹筒奶茶更像是一个旅游产品，通过景区可以快速获得大众认可，这是我们所选择的更适合自己生根发芽的一个市场。”但是，景区吹起来的风总是难以为继，一次性消费让竹筒奶茶显得后续乏力。受制于独特的产品形态，竹筒奶茶目前还没有外卖这个选项，线下单一的销售渠道也大大限制了其进一步的发展。上述品牌招商人员还提到，单一的竹筒奶茶产品只是暂时的，后续一定会有其他产品。

新品快讯

3月14日，大窑官网发布新品“激闪”能量饮料，入局新赛道。新品瞄准开车、熬夜加班、打卡健身等场景，共有原味和咖啡味两种，口感爽滑，咖啡香气充足，打造同类产品差异化，250mL罐装方便携带。

奈雪推山姆特供“月光白“白茶饮料

「奈雪的茶」发布新品“月光白”白茶饮料，为山姆特供产品。据介绍，此次新品使用云南高山茶园白茶，用自然日照代替人工烘干，采用原叶现萃的加工技术。本品为奈雪纯茶系列产品，为无糖纯茶，茶多酚含量≥300mg/kg。

中国工程院院士朱蓓薇教授一行到佳味添成饮料科技研究所考察调研

院士、专家齐聚一堂，助力佳味添成研究所整合服务升级

功能饮料的提炼与创新——2018功能性饮料研究与交流会在佳味添成正式召开

用整体方案开创饮料产业的未来-2019饮料产业发展研讨会隆重召开

新茶饮：突破同质化，打造核心竞争力

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