2021年，水果茶逐渐成为了行业的一大热点，从7分甜、一点点奶茶、coco奶茶到和气桃桃，多个奶茶品牌都明确表示水果茶的销量名列前茅，而且很多品牌也都将品类计划列入到了下一季菜单中，这些迹象都表明，水果茶要火了。

那么这个从草莓奶茶、杨枝甘露引申而来的水果茶，是否会帮助和气桃桃再创销售新高呢。近期，我们对和气桃桃以及其他茶饮品牌进行了采访，从产品到研发，从市场表现到品牌内部看法，对水果茶进行了详细的分析。

水果茶目前在市场上的现状

自从水果茶在市场上火了之后，众多品牌也随之持续更新。就在去年的时候，喜茶、奈雪的茶就已经上新了草莓、芒果、桃子等系列的新品，其中“多肉普通”、“芝芝莓莓”等产品在当月突破了预期销售量。

根据了解，目前奈雪的茶门店爆款是“霸气芝士草莓”，而这款产品的售价在32元，自从上市之后，在各实体店中的销量排名一直稳居前三，而茶百道目前门店的畅销品是“杨枝甘露”，中杯的售价是16元，自从推出之后，销量也非常不错，而且在市场上的口碑和评价也相当高。

抢先下手，占领水果茶市场

今年峯茶、新作的茶等品牌都计划朝着水果奶茶的方向研发新品，但是和气桃桃创始人已经抢占了市场，自2019年起就入手了。自该品牌创立开始，就将可爱的桃子形象和日式少女装搭配上市，当时的月销量就达到了50万多，创造了行业内的神话，一跃成为了当年最具投资价值品牌的前十位。

众多投资专家都表示，和气桃桃主导的水果奶茶，不仅颜值高，而且风味十足，相较于其他产品都很有优势。从各项数据来看，消费者偏向于草莓、葡萄以及蜜桃等水果，主要和季节有直接关系。在售价方面，一些品牌的研发人员建议，价格在16-32元会比较好。

应用制度上要及时创新

奶茶要如何创新才能更受欢迎呢？一杯饮品中同时有水果和奶茶两种口味，而且冷热都可以制作，既克服了水果茶难做热饮的问题，而且也丰富了其口感。

近期和气桃桃的创始人表示，如今水果奶茶都偏向于清香型，而且桃子口味的更加受市场消费者的欢迎，对于他们研发了一款名叫“手捣桃桃乌龙奶茶”的饮品，从风味上做了创新和调整，让产品整体更具有饱和度。

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