我们浙江的春天，一定是个特别矫情的姑娘，前几天艳阳高照穿短袖，这几天寒风嗖嗖重回羽绒服，3天能走完一个四季。

办公室有一个北方的小姑娘，她说她们那里从来不那样。北方是一直冷，一直冷，然后慢慢暖和起来，从来不会像我们这里这样，过山车一样，简直没办法活了。

哈哈，是啊，大约这就是江南的特色吧！

姑娘别难过，分享一个跟北方有关的3分钟快手菜——酸菜爆羊肉，鲜美好吃特下饭，吃一口烦恼全忘掉，南方北方都喜欢。

这里的酸菜，用的是前阵子买的东北酸菜。

真的很喜欢这个酸菜，完全不像去年315曝光的某酸菜。东北酸菜的颜色是浅黄色的，非常干净，配料表只有没有一点添加剂，看着就很有高级感。吃起来也不太酸，脆脆的，味道又非常鲜美，百吃不厌啊！

这次用它来爆炒羊肉，鲜美爽脆，好吃到停不下来！

羊肉切片，加盐、酒、少许酱油腌制，酸菜切段，西兰花切成小朵，再准备葱姜蒜。

为了达到爆炒的效果，我还特意用了铁锅呢。

铁锅内加油，先加入几颗花椒，油热后，再捞掉花椒不要。

炒羊肉时加点花椒，可以去除异味，羊肉更好吃。

加入酸菜翻炒。

最后加入羊肉，迅速翻炒。

最后加入焯水后的西兰花，看情况决定是否加盐，迅速关火，出锅。

铁锅炒菜火力很大的，动作要快一点，3分钟不到就能出锅。

太香了，好吃，下饭呀！

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