喜小茶关门后，喜茶开放加盟模式，下沉市场是它的新增长曲线吗？

时间：2023-04-01 17:27:05来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

前些年，在饮料市场上走出新道路的新茶饮赛道如今也到了哀鸿遍野的时候，如今的新式茶饮企业上，有大批量在根据地闭店的茶颜悦色，越过食品安全底线的奈雪的茶，甚至以前30元以上的喜茶如今都降到30元以下。

而近期，新茶饮行业迎来新的消息，头部品牌喜茶旗下的喜小茶门店从11月2日起全部关闭，随着深圳、东莞、惠州等地的门店纷纷歇业，一直到最初的广州第一家喜小茶门店关门，喜茶的喜小茶也落下了帷幕。

之后，11月3日，喜茶突然宣布对外开放加盟，包括在非一线城市开展事业合伙业务，而针对开放加盟的原因，喜茶相关负责人表示，是为了让更广大的消费者尽早喝到喜茶产品，也是为了加快拓店的速度。尤其是在喜小茶的门店关门后，如今喜茶位于深圳南头古城的首家“手造店”已于近日关闭，而这距离门店开门营业也才1年多而已。

这样的方式真的有利于化解风险吗？但是，对于资本市场来说，如今喜茶的这一举动，其实也说明了喜茶目前面临的增长困境，以及在面对资产市场上一路高歌的蜜雪冰城，喜茶不惜违背品牌的初衷，也开始加快门店建设，开放了加盟。

其实，看看数据从2021年7月份起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入开始下滑。尤其是按照去年10月份的数据来看，店均收入与销售坪效较7月份分别下滑了19%、18%；与2020年同期相比，分别下滑了35%、32%。已经说明，喜茶面临了增长的困境，并且，喜茶的门店建设速度从2019年的227家到2020年的320家，以及到2021年的202家，看出喜茶在门店建设的速度都在下降，增速从139%下滑至26%。

那么喜茶如今开放加盟的方式，到底是想学蜜雪冰城的套路，赚快钱以解燃眉之急吗？还是喜茶已经到了面临无可奈何下沉求增长？

作为新茶饮市场的近期报告，我们看到目前我国的2018~2020年，我国新茶饮市场收入规模的增长率分别为26.5%、23.4%、26.1%，但是，之后我国的新茶饮赛道已经开始面临增速放缓的困境，也就是基本上新茶饮市场要到顶了，那么在之后就是互相比拼的时代了，谁的好，活的就更好了，客流量和营收也会更多。

但是，在食品饮料行业，如果你开放加盟，那么有一个很严重的问题，那就是很难去管理控制，虽然说在全球的很多餐饮巨头等等，大多数都是走的加盟和直营并行的模式，比如星巴克、肯德基等等。

而如今喜茶走的这套加盟模式，在要求上还是非常高的，不亚于去开一家直营店，比如必须独立申请加盟商，不允许多人合伙，且申请人一旦成功成为喜茶加盟商，以后必须全职参与到门店的日常经营工作中。还有，加盟前需要在喜茶门店工作至少3个月、必须充分理解和认同喜茶的精神和企业文化、必须通过门店的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，以此来确认加盟商已获得店长任职能力等。

可以看出，喜茶的这种加盟模式有点像是当年肯德基进入中国市场的要求差不多，而此次喜茶主要面对的加盟的城市大多数都是非一线城市，主要是因为在一线城市上喜茶的自营门店基本上已经处于饱和状态，想要继续发展之后走出一线城市去发展，像蜜雪冰城那种，全国县市都可以有门店才行。

而此次喜茶向着非一线城市开放加盟，其实就是在探索新增量市场的行为。早在之前，为了让自己的业绩增长，喜茶已经尝试了业内各种常用的开拓市场的方式，然而，并不好。包括，瓶装饮料、烘焙产品、还有已经全面关闭的喜小茶等等，所以喜茶一直想找到新的增长曲线。

但是，之前的各种探路都失败了，那么此次的开放加盟，真的能给喜茶带来新的曲线？这条路好走吗？

作为新入局加盟这一行业的喜茶，要走下沉市场的路是要很久的，毕竟，要如何把握加盟开店的节奏呢？并且，还不能透支消费者对于喜茶的好感，否则，一旦出现各种负面问题，那么在下沉市场上的道路会更加艰难，尤其是在不同地域的消费者的爱好也都不一样，都是要满足的。

作为茶饮界的“爱马仕”，在市场竞争激烈的时候，开放了加盟后，那么还能像品牌预设的那样，坚持以产品质量为根本，将是未来喜茶管理加盟店铺的核心与重中之重。

所以，你认为喜茶的加盟开放是好是坏呢？

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