2道春天喝的汤，有肉有菜，清香鲜美有营养，提高免疫力少生病

时间：2023-04-01 19:31:03来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

　　春天空气干燥，气温多变，饮食上要丰富，汤汤水水其实就是不错的选择，有菜有肉有汤，能很快被身体吸收并利用。

今儿分享的2道汤特别适合春天喝，快的下班就能做，慢的留在周末做，清香鲜美有营养，提高免疫和少生病。

白萝卜富含蛋白质、维生素C、E、钙等营养素，含水量高达97%，很适合生食、煮汤。其中的芥子油还有通气、提神的效果。用白萝卜丝打底，煮一锅肉丸汤，清香鲜美，开胃促食欲，补水助消化，又是菜又是汤，老人孩子都能吃，全家都爱。

1. 备料：白萝卜刮皮洗净；肥瘦1:9的肉馅；

　　2. 用擦丝器将萝卜擦粗丝；

　　4. 搅拌均匀即可；想吃嫩的口感，拌匀即可；想吃紧致口感，顺着一个方向快速搅拌上劲；

　　5. 萝卜丝加水煮至半透明状；

6. 转微火，保持微沸状态，将肉馅挤成丸子，全部入锅后转中小火，丸子全部浮在水面即可。

1. 萝卜和肉馅的比例可随个人喜好调整；萝卜可换成丝瓜、冬瓜、白菜等；

2. 这道汤主打清鲜，所以不要放太多酱油；淀粉起到粘合作用，不要放太多。

鲜美的鸡汤一年四季都可喝，尤其天气多变易感冒的春季食用，防护效果更佳。鸡汤含有丰富的营养物质--蛋白质、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸，尤其是母鸡，炖汤能更好的将其精华发挥出来，对于鼻塞、流涕、疲倦等有明显的缓解作用。加几颗姬松茸同炖，香气扑鼻；加铁棍山药同煮，更有健脾益胃的效果。

茸12朵，姜1块，热水1锅

　　1. 备料：土鸡清洗干净；姬松茸用温水浸泡；

　　2. 鸡剁大块；

　　3. 入凉水锅，中火煮开3分钟，全部变色后捞出，用温水洗去浮沫；

4. 鸡肉、泡好的姬松茸和泡水、姜片、热水入炖锅，先大火煮开，再转小火慢炖；

　　5. 山药刮皮，切段，这步可放在入锅前操作，如果提前做，需泡在凉水中以防山药表面氧化变黑；

6. 待鸡汤香浓、鸡肉软烂时，放入山药段，小火慢炖20分钟，出锅可撒香葱末增色添香，盐可个人口味酌情添加。

1. 食材根据食用量和喜好调整用量及比例；

　　2. 泡发的姬松茸比新鲜姬松茸鲜香味更浓，也可换成其它喜欢的干菌菇；

3. 除了山药，还可用小芋头、胡萝卜、甜玉米等，常喝常新，百喝不腻。

　　“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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