期待涌现更多“美食+”新业态

时间：2023-04-05 23:53:30来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

胡建兵

工信部、发改委、科技部等11部门近日联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，提出引导地方特色食品产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展，培育创新业态;将地方特色食品消费元素嵌入夜间经济、大型商业综合体等消费场景和载体，打造多元融合消费场景。

我国幅员辽阔、资源禀赋丰富，源远流长的中华饮食文化，滋养和催生了大批极具地方特色的“舌尖上的美味”，也孕育出诸多极具地方特色的食品产业，形成了鲜明的“产品-产区-品牌”映射关系，在稳就业、惠民生、促发展等方面发挥了不可替代的作用。此次《意见》作为国家部委出台的首个聚焦地方特色食品产业的专项文件，明确提出打造集食品品鉴、文化创意、社群交往等功能于一体的地方特色食品消费场景，正是要鼓励各地积极培育更多“美食+”新业态，使其成为经济高质量发展，拉动内需、促进消费的有力抓手。

食品工业是国民经济的重要支柱性产业，也是保障民生的基础产业。这段时间，青团跨界营销让各种口味“入芯”、淄博烧烤火爆“出圈”、《狂飙》带火了广东肠粉和猪脚面……“美食+社交”“美食+影视作品”等新业态，不但提升了地方特色食品的知名度和影响力，还激活了当地的旅游消费活力，足见“美食+”新业态的巨大潜力和发展空间。

《意见》中提出，到2025年，基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局。期待涌现更多突出地域特点，体现当地风情的“美食+”新业态，引领推动地方特色食品产业链向高端攀升，向新场景和新赛道延伸，充分释放产业发展潜力。

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