“雪糕刺客”回归理性？记者探访

时间：2023-04-11 00:14:27来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

近日，曾被网友调侃为“雪糕刺客”的雪糕高端品牌钟薛高发布售价 3.5 元 / 支的雪糕新品 Sa ’saa, 被称为“钟薛高不高”。

2023年，

“雪糕刺客”回归理性了吗？

4 月 7 日，

现代快报记者探访南京雪糕市场。

这个春天的网红雪糕

不是“雪糕刺客”

夏季还没到来，但是大家对于雪糕的热情已经高涨起来了。短视频平台发起的 #春天的第一支雪糕视频挑战#，话题已有 5.9 亿播放量。不少网友晒出了雪糕视频，其中 4 月 6 日发出的一条香蕉扒皮雪糕视频点赞 87.5 万，评论 4.8 万。这支雪糕是雀巢笨 nana，外形酷似香蕉，可以剥皮吃，吃起来有香蕉和苹果两种味道。这款雪糕零售价为 3 元左右，已经上线十多年了，因外形可爱，价格便宜，被网友们称为雪糕中“战斗糕”。评论区不少网友晒出了雪糕九宫格，有玉米、香蕉、爱心、兔子等可爱造型，还有各种夹心的雪糕。

在估衣廊的一家雪糕店，店内的十个冰柜都已经满满当当。店员告诉记者，今年的消费旺季还没到来，还有些品种没有到货，“因为前段时间南京的温度比较低，所以雪糕销量还没上来。”她介绍，今年比较火的新品是德华魔巧巧克力，巧克力外皮，中间夹着巧克力曲奇颗粒，里面还有巧克力流心酱，售价 5 元一支。记者在某社交品台搜索发现，与之相关的种草笔记超 1300 篇，不少网友表示，相较于动辄几十元的“雪糕刺客”，还是这种价格亲民的雪糕吃起来更安心踏实。

此外，伊利一款荔枝味冰淇淋也深受网友喜欢，售价为 6 元左右。不少网友种草是因为这款雪糕的价格和味道，“不是雪糕刺客，喜欢茉莉味。”“谁能拒绝这个一口流心的冰淇淋呢？”

采访中，记者注意到，线上讨论和线下销售热度较高的雪糕，普遍价格在 5 元左右。

雪糕的价格定位更多元

日前，钟薛高发布了售价 3.5 元 / 支的雪糕新品 Sa ’Saa。据悉，钟薛高新推出的雪糕产品有 4 种口味：牛奶、巧克力、红小豆、绿豆。新推出的雪糕产品售价低是因为原料含乳量减少。钟薛高新推出的雪糕产品内部代号为“钟薛不高”，钟薛高推出平价新品引发热议。

2023 年的雪糕市场出现了有趣的场景：钟薛高向左，传统雪糕品牌向右。今年以来，和路雪、雀巢、伊利等头部品牌均有调价消息传出，终端上调幅度在 0.5 元— 1 元不等，区域强品牌推新价格多集中在 5 元— 7 元。另一方面，3 元— 5 元价格带产品依然是今年冰淇淋市场的主流，且 10 元以上高端新品并不多见。

中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，市场规模在 2020 年达到 1470 亿元，2021 年超过 1600 亿元，稳居全球第一。

根据《中国冰激凌雪糕行业趋势报告》数据，在目前的消费市场上，3 元 -10 元 / 支售价雪糕占比 61.04%，10 元 -20 元 / 支售价雪糕占比 21.04%，20 元以上 / 支售价雪糕占比 5.7%。可以看出 3 元 -10 元售价区间占比最高，这也直接反映出该区间售价产品是当前雪糕产品市场的主力消费产品。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，虽然现在还没到雪糕的销售旺季，但是他对整个市场持看好态度。“因为新生代人口红利不断叠加，同时今年各行各业消费复苏，尤其是旅游业，雪糕的消费场景变得更加多元化，所以今年雪糕会呈现出全方位多元化竞争趋势。”朱丹蓬将雪糕市场的竞争分为三大阵营，分别是欧美品牌，国内乳业企业，比如蒙牛、伊利，还有新晋网红品牌，如钟薛高。

钟薛高推出的平价雪糕，口味由 AI 建议，名字是 AI 起，包装由 AI 设计。对此，他认为雪糕成为 AI 周边，钟薛高力推这个概念，更多是在讨好 Z 世代年轻人，增强产品与年轻人之间的互动性。不过，3.5 元的这个定价，会让钟薛高的消费者觉得，自己之前是不是买贵了。因此，他认为，钟薛高目前的新品定位存在一定风险。

今年还是否会出现“雪糕刺客”呢？朱丹蓬认为不能排除有品牌为了标新立异，推出高价。

春天的第一支雪糕，

你吃了吗？

来源：现代快报+

记者：徐梦云

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