做大做强预制菜抢占产业新风口

时间：2023-04-11 21:42:12来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

中国—东盟粮食物流（预制菜）产业园通过数智化管理系统对园区供应链生态体系进行监控管理。本报记者黄红锦摄

随着生活节奏加快，预制菜成为许多消费者餐桌上的“新宠”。2023年中央一号文件要求，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件中，给飞速发展的预制菜产业注入了新动力。

预制菜一头连着种植业、养殖业，一头连着餐饮业和居民消费，具有广阔市场前景。2022年3月，南宁威宁集团先行一步，成立南宁威链云产业园运营管理服务有限公司（以下简称威链云），延伸食品产销加工产业链。

4月7日，记者来到中国—东盟粮食物流（预制菜）产业园看到，一辆辆满载食材的冷链配送货车驶进园区；厂房内，工人们正有条不紊地进行分拣、录入等工作。

　　“预制菜产业园项目一期占地约108亩，采用创新型‘一园两仓’商业模式，从产、供、销三个维度整合农产品行业上、中、下游的资源，为政府、产业经营主体、消费者提供极具本地特色的农产品全产业链综合解决方案。”威链云轮席总经理庄云高介绍，按照相关规划，园区现阶段规划引进中央厨房、肉类深加工、中式面点、豆制品深加工、米粉以及乳制品加工板块，促进现代农业规模、效益双提升，着力打造预制菜产业发展高地，助推乡村振兴。

发展预制菜产业，就要对传统产业链条进行升级再造。“我们以高标准将园区打造成‘立足广西、对接产区、辐射西南、面向东盟’的国际化现代粮食物流中心，以及我国南粮北运和东盟粮食输入国内市场的枢纽。”庄云高说，园区设立交易区与交割区两大区域，并通过数据流、GMV资金流、票流、商流联动，打造近亿级规模的食品产业链。其中，交易区调控整个园区所有板块之间的联动产生数据流；交割区内商品实现统仓、统配、统采、统管共享仓式运作，以仓单质押等实物贷方式，导入供应链金融实现现金交易，进而产生GMV资金流；交易区内还设置大量加工板地，推进预制菜扩大规模，提升产品附加值，同时产生票流；园区还通过“以销定产”经营模式，根据市场订单向生产源头预采购相匹配的货品，为企业“先行一步”掌握产品市场定位并持续为目标群体创造需求，促进一、二、三产链联动，产生商流。

为帮助相关企业做大预制菜这盘“菜”，威链云预制菜产业园在项目招引上下足功夫：提供共享分拣、共享办公、共享仓储、供应链金融服务、共享冷链配送、共享宿舍等六大共享服务，大大降低了进驻企业的运营成本；引进服务规模超过2000所学校（含教学点）的南宁威宁集团威耀配送公司，让入驻园区企业优先享受食材集采集配资源；专业团队开拓业务，为园区进驻企业不断创造增量……

接下来，威链云预制菜产业园将加快引进更多影响力大、带动力强的链主企业以及产业链上下游企业和合作伙伴，激发产业“资源+平台+配套”乘数效应，赋能南宁预制菜产业在新赛道中跑出“加速度”。“我们还将依托广西的通道优势及RCEP协定，建立面向东盟的预制菜区域性食品大市场，将园区打造成为中国与东盟预制菜供应链双向贸易平台及东盟预制菜食材原材料交易中心。”庄云高说。

　　本报记者余秋兰通讯员施兆刚

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