转自：红星新闻

今年的糖酒会异常火爆。

有酒商感叹：“感觉整个朋友圈都移师成都了。”跌跌撞撞，历经三年的平淡，酒商们都憋了一股劲。有专家认为，今年的糖酒会可能会是史上最火爆的一届。

不过对于白酒企业而言，在“去库存”的主旋律下，除了在糖酒会展台上比拼，展台外每一家餐饮店的餐桌上，才是真正“厮杀”的战场。

而在这个没有硝烟的战场上，从目前成都餐饮市场的情况来看，率先突出重围的却是一瓶金色的52度小瓶酒——这款被称为“小金盖”的产品，竟又是出自江小白。

从多家餐饮店发现，无论是江湖菜馆、烧烤大排档还是火锅店，几乎每一家店的餐桌上，都有江小白小金盖的身影。

一位金牛区江湖菜馆老板表示：“现在江小白小金盖已经逐渐成为店里高频次消费品，成都很多喝白酒的消费者都已经爱上了江小白。这款产品从去年6月我第一次进货以来，销售每月递增，同时还带动了店铺整体的客流量。”

可以说，成都热烈的烟火气，江小白小金盖扮演了重要角色。

在没有经过任何大规模宣传的前提下，江小白52度小金盖于去年6月在成都低调上市，这种低调上市更像是江小白的一种市场测试。谁知产品一经推出，竟交出了一份亮眼的成绩单：据媒体报道，这款52度的小酒上市的前15天，就达到87.7%的市场接受度，收获了许多酒友的喜爱。

据江小白成都市场的负责人介绍，目前江小白小金盖已经得到了市场的有效验证，覆盖成都70%以上的市场，回购率超过80%，核心门店更是超过500多家。

很多消费者认为52度江小白口感“惊艳”，究其原因，52度江小白小曲清香风格典型，所带来的更纯粹的粮食风味和口感，给长期浓香占主导的成都市场带来了一股“清”流。

一“清”到底的风格，在餐酒搭配上的体验尤为明显，能够真正做到酒不压菜味，既能体验到清香型白酒的风味，又能同时享受到菜品本身的味道。

不仅如此，江小白酒质醇厚、纯净回甜的清香风格特点也更符合国际流行口味，更容易与国内外饮用要求接轨。

从这一点上看，江小白在十几年前就得到市场的验证。从2012年进入成都市场开始，40度表达瓶便得到了消费者的喜爱，甚至还形成了“江小白效应”，有近千家酒类品牌疯狂效仿。经历十年风雨轮回的洗礼，一直在餐饮一线的江小白已经成为消费者心中的经典。

江小白小金盖是十年磨一剑的产品。

很多人不知道，诞生这十几年来，江小白在重庆江津已经建成一条完整的产业链，760亩的酒厂江记酒庄、近万亩的高粱地，堪比一线酒企的实力已经江小白成为整个中国西南超大的清香型白酒酿造基地。

在2012年的成都“春糖”，江小白以40度表达瓶一鸣惊人，11年后，52度的小金盖虽然没在糖酒会参展，却持续在成都餐饮市场得到消费者的青睐。

从现在的势头来看，这款堪称杀手锏式的产品极有可能成为江小白引爆全国餐饮市场的关键。

（越云龙）

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