太二酸菜鱼创始人管毅宏在走投无路时，抱着试一试的心态，却成功拯救了整家公司，短短半年时间盈利1.25亿，五年时间全国扩张连锁门店达到了125家，甚至还帮助母公司成功上市！

要是没有海底捞的“合伙人模式”，就不会有今天的太二酸菜鱼！

这背后的商业模式值得我们学习借鉴。

规范管理。太二酸菜鱼每家连锁门店里的餐桌设计，都只能容纳四个人。

保证消费者的用餐体验，统一上菜要求，每道菜都需要在5分钟之内出品，减少门店的时间成本，增加门店的翻台率。

员工自我管理。为了提高员工的积极性，门店的业绩收入与员工收入息息相关。

只有这样，员工才会主动操心门店的业绩，才能提高门店的积极性。

第一、用合伙制激发店长主人翁意识

公司全额投资新店，但只占股70%，通过严格考核的新店长，不用出资，即可获得门店20%分红。

因为门店是否能够盈利，跟店长的管理有90%的关系，只有把店长和门店的利益牢牢绑定在一起，店长才会倾尽全力地去做经营。

第二、激励师傅带徒弟

老店长每培养出一名就任的新店长：作为师傅，可分走徒弟新店10%的分红。所以师傅为了拿到更多的分红，也愿意将自己的成功经验传授给新店长

如果一个老店长裂变了10个新店长，这就等同于他不掏一分钱，就拥有了一家自己的门店。

这套合伙人模式不仅彻底激活了店长拼命干，员工和老板上下一心；同时也激励店长培养徒弟的积极性，解决了管理人才紧缺的难题，让门店迅速扩张裂变。大大降低了总部的管理难度。

第三、店长承担店面盈亏

总公司给每一个新店长都有3个月的新手保护期，总部承担前3个月的门店亏损，一旦3个月以后，门店仍未盈利，则会遭到关店重组的情况。

第四，合伙人模式。为了实现轻松扩张连锁门店，太二酸菜鱼推出了“合伙人模式”。

只要那些有野心，想创业的老员工，都可以申请与公司合伙扩张门店，店长每个月都能拿到门店业绩利润，同时年底还有机会拿到分红。

这样既能够保证了店长与老板同心同德，还能减少了公司的现金流支出，最重要的是让门店实现了轻松扩张。

第五，股权激励。为了留住核心人才，不会成为自己的竞争对手，太二酸菜鱼推出了股权激励机制，让人才看得见摸得着公司的激励机制。

同时股权激励还能细化公司的管理机制，让人才实现了自我管理，公司自动化运作。还能提升公司在行业中的竞争力，吸引更多人才加盟。

太二酸菜鱼创新商业模式最大核心亮点是：资源共享，实行共赢，人才自主裂变，门店轻松扩张。

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