咱们国家地大物博、幅员辽阔。塞北草原钢城包头市是新中国成立后逐步发展壮大的多民族聚集的新兴城市，其中，地方美食颇具民族和地域特色。

1、烤全羊：烤全羊是内蒙古自治区蒙古族人民的一种传统地方风味膳食，是一道富有民族特色的大菜，是该民族游牧生活中传统佳肴。选用上好的两岁草原羔羊，宰杀剥皮，去除羊头、内脏、四个蹄子，用一根粗铁丝把羊从头至尾穿起来，用咸盐、孜然、胡椒和面粉等调制成糊状涂在羊身上，架在炭火上转动翻烤，烤至全羊金黄色就可以供客人食用。

烤全羊

2、手扒羊：把带骨的羊肉，放在大铁锅内不加咸盐和调料煮熟。吃时客人们一手抓住羊骨头，一手拿着蒙古刀剔这样肉吃蘸着芝麻盐食用。其肉鲜嫩，原汁原味。

3、烧麦：包头背头烧麦是包头市的名小吃，用上好的羊肉配上大葱鲜姜制作馅料，制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄，羊肉馅肥瘦适中，葱丝姜末等佐料齐全，制作的烧麦皮薄馅美。出锅后鲜香四溢，皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷子提起垂如细囊，置于盘中团团如灌汤包。吃起来香而不腻，满口留香。

稍麦

4、莜面：内蒙古乌兰察布市武川县盛产莜面，包头市利用武川莜面制作成各种美食。冬天，选用“莜面伴侣”土豆、肉炖烩而成的热汤，夏天，选用西红柿、黄瓜、生菜等夏季蔬菜制作的凉汤，拌莜面吃。

莜面

5、羊杂碎：羊杂碎是包头市小吃中占据至高无上的地位。选用羊心、大小肠、头蹄肉、羊肝、羊肺、羊肚，切成长条或细丝，用老汤熬制，出锅时配以香菜、辣椒油、醋等调味。连汤带水一起品尝，其味道醇厚绵长，肉香汤鲜。

羊杂碎

6、黄河开河鱼：包头市北依大青山、南临黄河，每年春天的开河季节，人们一定要吃黄河开河后的黄河鲤鱼，无论是清炖还是红烧，味道同样鲜美。

7、炖羊棒骨：内蒙古人爱吃羊肉，包头是内蒙古第二大城市，对于内蒙古大草原的羊肉也情有独钟。用锡林浩特大草原的羊肉，配以内蒙古大草原独有的调料沙葱，炖出来的以羊筋腱为主的羊棒骨，不油不腻，老少皆宜。

8、小肥羊涮锅：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司于1999年8月诞生在草原钢城包头市，以小肥羊特色火锅为主。2011年被百胜餐饮集团收购。锅底料采用十几种上乘滋补调味品，羊肉精选来自纯天然的锡林郭勒大草原六月龄羊肉，形成了肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠久，久涮汤不淡、肉不老，具有浓厚蒙古民族餐饮文化的小肥羊火锅品牌。

涮锅

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：曾经是中国第一的火锅，年销售额达43亿，被外资收购后却销声匿迹

下一篇：2021年全国十大餐饮品牌火锅店排名｜火锅店排名