广西烹协粽子委到广西烹饪餐饮行业协会取经

时间：2023-01-07 04:36:05来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

面对低迷的市场环境，粽子行业如何突围？1月5日上午，广西烹协粽子委员会理事长张美芬带队到广西烹饪餐饮行业协会取经。

抗疫三年来，粽子行业受到很大影响，有些企业和商家生意惨淡，面对如此低迷的市场环境，拥有30多年粽子生产和经营经验的越美粽子店创始人张美芬客观地分析市场，觉得只有把粽子行业的各商家团结起来，凝聚各方的力量，成立粽子行业团体，寻求政府相关部门的支持，才能走出困境。

经过广西烹饪餐饮行业协会的同意，广西烹协粽子委于2022年12月26日成立，成为广西烹饪餐饮行业协会的二层团体机构。

刚成立就遇到西乡塘区政府举办“2022--2023岁末年初水街非遗文化美食节暨年货购物促消费活动”，粽子专业委员会获得机会，率团参加本次活动。

在活动中，粽子专业委员会每天安排一个粽子商家进行“粽子技艺培训体验活动”，向广大市民朋友传授各种包粽子的技艺，市民在现场包的粽子可以免费拿回家。此活动得到西乡塘区政府和广西烹饪餐饮行业协会一致好评。

可是，广西烹协粽子委毕竟刚成立，工作经验不足，如何带领粽子行业稳步前行，把广西的粽子做出品牌、做出产业、走出广西？为此，张美芬理事长带领粽子委员会的骨干成员到广西烹饪餐饮行业协会取经。

广西烹饪餐饮行业协会曾大文会长亲自接见张美芬一行，并在会上介绍一些成功的经验，他首先肯定粽子委员会成立以来的成绩，他说，广西烹协粽子委积极参与政府举办的活动，值得肯定，要多与政府有关部门沟通交流，争取获得更多展示粽子的机会，对粽子行业的宣传，推动粽子行业向前发展具有重要意义；粽子委员会成立以来，工作积极，热情度很高，希望保持和发扬这种工作精神，做出全年的工作计划。

曾大文会长对粽子委员会作出重要指示：

一是：开展灵活多样的活动。每个月、每个季度、每半年以及每个不同的季节都开展不同的活动，活动形式灵活多样，不限于各种展销会，也可以不定期开展内部交流活动，交流粽子技艺，提升粽子品质和核心竞争力等。

二是：提高宣传力度，既要喊出来，更要打出来。无论做什么活动，都要报道出来，广西烹饪餐饮行业协会有内刊和公众号，可以在宣传方面给予大力支持；另外在资源方面也给予粽子委极大的帮助，争取把粽子产业做出来，打造出粽子品牌。

三是：提高粽子生产企业和商家的社会身份。从粽子企业本身入手，对企业技术人员进行技术培训，开展技术认定，让他们考取国家承认的各级技师证，提高身份，为企业打造产品品牌奠定基础。

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