曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

蚝油豆腐

材料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法：

1、准备好材料

2、豆腐切成均匀小块

3、青红椒洗净去蒂切成小粒

4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少许底油，倒入豆腐块

6、加适量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

花菜炒木耳

材料：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。

做法：

1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。

2、花菜洗净汆水，备用。

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

4、着色均匀后入木耳大火翻炒。

5、加入盐调味。

6、最后加入水淀粉，大火收汁

荷塘小炒

用料：莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒适量、适量

调料：食用油、盐、蒜蓉

做法

1.黑木耳提前用水泡发，摘去老蒂，撕小块备用；莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用，荷兰豆撕去老筋洗净备用，玉米粒洗净备用；

2.锅中放入清水，加一点油和盐，先把莲藕和红萝卜片冷水下锅，把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；把步骤3煮好的材料捞出沥干待用；

3.炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒，中大火大概翻炒1—2钟左右（喜欢吃清脆口感的时间可以短些，时间自己掌握），再放入适量的盐调味即可马上出锅。

肉丝炒豆皮

材料：猪肉、腐皮、青红椒各100克，虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量。

做法

1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝，入沸水焯烫捞出控干；虾米泡软。

2、锅内注油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油翻炒，盛出。

3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁，浇在盘中即可。

鲜蘑腐竹

食材：鲜蘑150克，腐竹150克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克

做法：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

小炒鸡腿肉

做法：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁；

2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟；

3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用；

4、起锅烧油，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出；

5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味；

6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒；

7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。

芹菜炒猪肝

食材：芹菜500克、猪肝300克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、糖3克、胡椒粉2克、酱油20毫升、料酒20毫升、鸡精少许、香油适量、淀粉适量

做法：

1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片；

2、把猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀；

3、芹菜用淡盐水焯烫过凉；

4、爆香葱姜，倒入猪肝，炒至猪肝变色坚挺乘出备用；

5、锅留余油，倒入芹菜，翻炒均匀；

6、倒入糖、盐、酱油，翻炒均匀；

7、倒入红椒丝、猪肝、香油、鸡精，翻炒均匀关火。

菠菜炒鸡蛋

　　食材：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

　　做法:

　　1、准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净

2、锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

3、在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火，放在冷水中投凉

　　4、捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段

　　5、将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用

6、锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀，加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可

松仁玉米

材料：玉米160g 松仁10g 青椒红椒适量，油适量 盐适量 糖适量

做法

1清水泡一下甜玉米；红绿椒清洗干净；松仁备用。

2温热炒锅把松仁干炒，至微黄出香味。倒出晾凉。

3红绿椒切丁

4烧热油锅，放入红绿椒炒香

5放入甜玉米，加少量热水煮熟。

6最后放入松仁，调入盐和糖炒匀

7出锅

蚝油菌菇

食材：杏鲍菇，香菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，蚝油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐

做法：

1、准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料；

2、锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水；

3、锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香；

4、然后盛出辣椒和花椒备用；

5、然后开大火，加入蒜和葱白炒香；

6、然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和香菇翻炒；

7、调入料酒、生抽炒匀、 调入蚝油炒匀；

8、然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒；

9、调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可

西芹虾球

食材：海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣

做法

1、西芹洗净择去经络，切成菱形块，蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳，洗净开背，取出虾肠。

2、锅中加水烧开，放入西芹汆烫一下捞起。

3、炒锅热油，炒香算朋，放入虾仁，炒至变色。

4、加入西芹，少许盐，胡椒粉，生抽调味，翻炒均匀即可。

猪肚鸡

食材：老母鸡，猪肚，生姜，白胡椒粉，枸杞，盐

做法：

1、猪肚用面粉和盐反复搓干净，整块的放到热水里焯水煮熟，捞出清洗后切成小段。

2、老母鸡去掉多余油脂，剁成小块，放入热水里焯水煮熟，捞出清洗干净。

3、用砂锅烧一锅热水，放入生姜、老母鸡和猪肚，大火烧开后转中火煲1个小时，加入枸杞、白胡椒粉，出锅前加盐调味

干炸丸子

材料：猪肉馅1000克、黄豆酱4克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香葱2根、水50毫升、玉米淀粉30克、盐少许、油适量。

做法

1. 猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。

2. 将葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

3. 将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可。

4. 油锅烧热5成热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。

5. 复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。

虾味地瓜叶

材料：地瓜叶、虾酱、盐、味精，鸡精、胡椒粉、广东米酒

做法：1.热油后加入虾酱炒香加入地瓜叶翻炒同时加入广东米酒与少许水。

2.成熟时加入盐，味精，鸡精调味即可。

青菜炒饭

-材 料-米饭，青菜，盐、果蔬粉，橄榄油

-做 法-1、青菜洗干净，切成碎末

2、锅里倒入橄榄油，油热后下青菜末。

3、翻炒几下，把水分炒干。

4、倒入米饭继续翻炒几下。

5、米饭均匀用锅铲摊平，喜欢吃过锅巴盖的就多炒几下。

6、一道简单方便的营养美味的青菜炒饭制作好啦。

东坡茄子

材料：鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量

做法

1．一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉。

2．鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末。

3．茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，为的好入味。

4．放入不粘锅里煎一下，煎至发绿色就可以了。

5. 炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香。

6. 然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下。

7. 把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状，把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。

8. 将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面。

9. 将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可

西梅番茄汤

原　料　小番茄100克，银杏30粒，小西梅10粒。

调　料　白糖1大匙，蜂蜜1小匙，洋酒2大匙。

制作步骤

1 将西梅去核，用清水洗净；银杏去壳，洗净；小番茄去蒂，洗净。

2 坐锅点火，加入适量清水烧沸，先放入白糖、西梅、银杏煮约10分钟，再加入小番茄续煮3分钟，关火后倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒，调匀即可。

腐皮肉卷

材料：猪肉馅250克、豆腐皮2大张、盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量；

做法

1.肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀；

2.放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）；

3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会；

4.豆腐皮2大张，搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅；

5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上；抹上湿淀粉用来粘合肉卷；

6.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来；

7.肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可

榨菜肉饼

食材：猪肉350克、榨菜70克、葱姜30克、油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、糖1茶匙

做法：

1、猪肉剁成末，加入葱姜、榨菜、调入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉，拌匀后，顺着一个方向搅打肉末，使之上劲。

2、锅坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入锅煎制。

3、两面煎至金黄后，加入适量开水，略煮一会，出锅时可用适量生粉打个芡汁，即可上桌。

红烧鸡块

食材：仔鸡、盐适量、姜1块、葱1段、香葱、白糖1茶匙、啤酒、生抽

做法：

1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

卷心菜炒粉

做法1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。

2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

香蕉粥

做法：1、将香蕉剥去外皮，撕掉筋，切成丁。

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，待粥将成时，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

烧辣椒牛肉

主料：烧辣椒250克，卤牛肉100克。

配料：香菜，大蒜子，泰椒。

调料：盐，味精，鸡精，辣妹子，蒸鱼豉油，麻油，一品香酱油。

制作：1.卤牛肉切片，过大油备用。

2.热锅放油，加入大蒜籽和泰椒煸香，再放入烧制好的辣椒入锅翻炒。

3.加入辣妹子、辣妹子、盐、味精、鸡精、蒸鱼鼓油、一品香酱油，再放入备用的牛肉，加入3克的水后，焖煮半分钟。

胡萝卜鸡蛋饼

材料：胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，油

做法：

1 胡萝卜擦成丝，装在盆里，打入两鸡蛋，面粉适量，搅和成均匀的面糊。

2 锅烧热后，放少量油，涂抹均匀在锅底，然后加一大勺（盛汤的勺）面糊，倒在锅里，摊成均匀的圆饼状。

3 小火，等到饼固定形状后，翻一面，再加热1分钟左右，一个胡萝卜鸡蛋饼就做好了

香辣牛肉

材料：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗净待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟，捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱，关火，装盘可以上桌

南瓜疙瘩汤

原料：南瓜、面粉、盐

做法：

1、南瓜洗净去皮，切成小块状，加入适量的水放入锅中，烧开。

2、面粉加少许水调成面糊。

3、水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可。

黄瓜鱿鱼

材料：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油

做法：1、鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;

2、将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的;

3、将油加入锅中加热至6成，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花。

酱烧菜心

用料：白菜心一棵；XO酱两汤勺；香菇两三朵；葱；姜；蒜；鸡汤或高汤半碗；盐适量；生抽一汤勺；白糖一茶勺；料酒一茶勺；麻油少许

做法：

1、白菜嫩心切成小条，用水冲洗后用加了盐和油的开水焯熟，捞出控水，香菇焯烫。葱姜蒜切末，香菇切丁。

2、起热锅入油，三成热时入葱姜蒜爆香，下XO酱、香菇丁炒香，加高汤、白糖、生抽、料酒、盐调匀，下白菜条小火烧半分钟，淋麻油出锅。

洋葱青椒炒蛋

材料：洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐；

做法

1.鸡蛋打散、加少许盐、料酒、水。

2.洋葱、青椒切丝。

3.锅加油，加入鸡蛋炒熟后盛起备用。

4.锅中重新加油，加入洋葱煸炒，稍后加入青椒，炒熟后加入炒好的鸡蛋，并加盐调味后出锅。

穿心莲拌杏鲍菇

-材 料-穿心莲308克、杏鲍菇1个、凉拌油3汤匙、生抽1汤匙、米醋半汤匙、白芝麻、半汤匙、盐适量、辣椒油少半汤匙

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净擦干水，放入空气炸锅180度烤20分钟，这样更筋道。

2. 穿心莲放入盆里洗净（为了点缀放入少许胡萝卜丝）

3.锅里水开后加入几滴植物油，放入穿心莲和胡萝卜丝焯水，颜色变深、微蔫即可捞入凉水盆里

4. 过凉一下再换水降温，这样蔬菜不发黄

5. 杏鲍菇烤好后晾到不烫手，手撕成丝

6. 穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水（不要太干，口感不好），和杏鲍菇一起入一盆，加入生抽、醋、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌。

蒜泥红油拌肚丝

材料：熟猪肚丝；干炸油辣椒；香炸花生米；独蒜2个；青/红椒各半只；小葱2根；盐；糖；酱油；花椒油；大喜大鲜味汁；纯香麻油；陈醋；

做法

1.“一肚两吃”：一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃，大部分猪肚煲汤食用，但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片，随汤一同制熟，取出将其单另切成细条丝状，做为制作红油拌肚丝的材料；

2.将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用，独蒜去皮切末剁成蒜泥状；小葱洗净切末，干炸油辣椒切碎末备用；将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制；

3.将切好的肚丝在滚水中焯烫一下捞出，控水摊凉备用；小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀；

4.蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋，将碗中材料混合均匀；将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中，上桌前撒上香炸花生米即可。

香辣皮蛋豆腐

食材：盒装豆腐一盒、皮蛋2个、红辣椒、葱花、干辣椒、油葱酥、糖1茶匙、酱油50ml

做法：

1、豆腐放上碟上，用刀切上片状；

2、皮蛋去壳，切粒，然后放上已切好的豆腐上；

3、放上锅上，大火隔水蒸5分钟；

4、烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮开；

5、蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。

雪梨黄瓜

这道雪梨黄瓜是十足的小清新派：卖相可爱自然，清新怡人，雪梨清甜爽口，黄瓜多汁清润，餐后来一道此品，十足清凉。

原材料：

主料：雪梨1个，黄瓜200克

辅料：柠檬汁300克，醋20克，蜂蜜20克

做法：1、黄瓜洗净去皮，切小丁，放入盘中平铺垫底。雪梨洗净一切二，去核，切大块，摆在黄瓜丁上保持半个雪梨的形状。

2、柠檬汁加醋、蜂蜜调匀，浇在雪梨上即可。

凉拌素肚丝

材料：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml

做法：

1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2、黄瓜洗净切薄片。

3、改刀成细丝。

4、黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

5、将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。6、将料汁淋在菜上拌匀即可。

清炒芹菜豆腐片

-材 料-芹菜 250g、豆腐 250g、干红辣椒 适量、生抽 1勺、蔬果粉、盐 适量

-做 法-1.芹菜洗净切段待用，豆腐切块待用

2. 锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用

3. 倒入芹菜继续翻炒

4. 倒入生抽，倒入刚才煎好的豆腐翻炒

5. 放入一些尖红椒翻炒， 放入盐和蔬果粉调味即可

番茄鱼片汤

材料：番茄2个，鱼片100克，番茄酱2勺，姜片3片，葱花适量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，盐适量

做法

1.把鱼片成鱼片，用少许葱，姜，料酒，淀粉，盐和胡椒粉腌制鱼片片刻。

2.番茄切成块，将锅烧热，放入油，放入姜片炒香，然后放入番茄块炒香，再加入适量番茄酱，一起炒，加入适量开水煮开。

3.放入鱼片煮至变色即可，加盐调味。

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