2022年的餐饮市场也持续稳定恢复：据国家统计局数据，2021年前10个月餐饮收入总额为35348亿元，已经走出疫情阴霾，逐渐恢复到疫情前的发展水平。随着最新防疫政策的调整，后续疫情形势的逐步明朗化，2023年我国的餐饮经营有望迎来反弹。

尽管疫情影响下餐饮业的复苏发展面临众多挑战，很多餐饮品牌仍在逆势中加速扩张，据红餐大数据，截至2022年11月，门店数超过10，000家的餐饮品牌有蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排和绝味鸭脖。1997年创立的蜜雪冰城，早在2020年门店数就已经突破了10，000家，截至2022年10月，其门店数已达到了22，000多家。

《2022中国餐饮品牌力白皮书》指出，防疫政策调整后，马太效应将会更加凸显，餐饮行业将经历一个全面洗牌的过程。部分餐饮品牌趁着行业振荡期引用送餐机器人等智能设备尝试智能化转型，进而可能获得先手优势，迎来发展黄金期。

白皮书还指出：近年来餐企面临房租、人力成本逐年上涨的压力，对降本增效的诉求十分强烈。因此，数字化、智能化已经成为了不可逆转的趋势，餐企要想更好立足，就必须要抓住这种趋势，紧跟时代的潮流。在疫情常态化之下，无接触、送餐机器人逐渐成了所有餐饮企业在2021年的标配。

得益于多年深耕餐饮领域的研发经验和落地应用经验，擎朗智能针对于不同餐饮品类的不同特点，打造出了一系列性能可靠、技术成熟的机器人产品。通过多传感器技术的融合，擎朗机器人具备灵活的避障及自主规划路线能力，能适应场所中不断变化的复杂环境，为顾客带来全新的用户体验。

疫情常态化对无接触的需求推动了送餐机器人的落地，但其逐步规模化的核心原因还是在于送餐机器人在降低人力成本、提升服务质量的同时，也起到了营销引流的作用。引进送餐机器人等人工智能技术，打造智慧餐厅，让科技感成为品牌餐厅的加分项，是未来餐饮行业的一种趋势。

　　(来源：新视线)

责任编辑：孙青扬

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