餐饮创业，大致可以分为2种模式，一种是自己独立开店，一种是加盟已有的餐饮品牌。但是餐饮新人往往由于对餐饮行业不了解，盲目地选择了一种模式，使得后期问题频出。那么该如何判断自己是该加盟，还是该自己独立开店呢？

产品研发能力

先问问自己是否有产品研发能力，因为开店并不是自己做菜，只要好吃就可以了，而是要与其他餐饮店有所区别。也就是说，门店要有自己的特色产品，并且还要定期上新，维持顾客对店铺的兴趣，而这就需要研发创新能力了。如果只会按照菜谱制作的话，那么还是选择加盟开店比较明智。

独立筹备店面的能力

在店铺开业前，选址、装修、办理手续等各项环节都十分繁杂，独立筹备开店也就意味着，所有的流程都需要自己处理、沟通，动用身边的资源，将店面从无到有一点点建设起来。但这一系列环节中涉及到大量专业知识，如果自己一窍不通，身边也没有专业人士参谋的话，那加盟餐饮品牌也是不错的选择。一般餐饮品牌如隆兴淳面等，都会向加盟商提供从选址装修到开店营业各环节的扶助服务，不仅会解决筹备问题，还会加快筹备进度，帮助加盟商快速开店。

算账的能力

“算账”并不单纯指门店流水的记账，而是指通过日常营业情况，来控制成本和定价，保证毛利，知道在哪些地方加大投入能带来更高的利润。另外，这还涉及到缴税的问题，收入在5000元以上的店铺，是要全额征收5%的营业税，5%的城建税、3%的教育费附加、1%的地方教育费附加费的。如果缺少算账能力，还是选择加盟，让专业的财务人员来协助吧。

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