餐饮职业经理人证怎么考需要什么条件考下来有什么用处

时间：2023-01-13 14:25:21来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

餐饮业的发展离不开普通人的生活。随着人们生活水平的提高，餐饮业的数量也在迅速增加。相关数据显示，截至2017年12月31日，我国餐饮业从业人员567万人，营业收入39644亿元，十年年均增长10%，远高于其他行业。其中中餐占所有餐饮行业的3/4。但在中国八大菜系中，有一个“炒”的环节，产生大量的油烟。由此产生的油烟问题日益突出，已成为城市居民环境投诉的热点之一。

餐饮职业经理人指餐饮服务经理，是专门从事餐饮企业高层管理的骨干人才。具体来说，就是具有良好的品德和职业素养，能够运用自己的餐饮企业管理知识、管理企业的综合领导能力和丰富的实践经验，为企业提供管理服务，承担企业资产保值增值责任，经营业绩突出的职业中高层企业管理者。

餐饮职业经理人有什么用？

餐饮经理很有用。怎么用？需要根据自身情况，自身工作情况或者未来发展情况综合考虑。比如有的人用它来找工作，涨工资，毕业，招投标，资格认证等。，而且每个人用的不一样，可以根据情况需要的条件来判断和确认。该证书是劳动者求职、上岗、创业的凭证之一，是用人单位招用劳动者的主要依据，也是境外就业和对外劳务合作人员考核技能水平的参考依据之一。

餐饮职业经理人管理一天的工作流分为:

1.饭前。组织各部门干部工作，落实相关文件或精神，推进会议内容，安排具体事宜，分析门店毛利和营业额，检查干部到岗情况，强调用餐注意事项，抽查食品检验质量，分析存在问题。

2.前期业务。检查餐厅的用餐和质量，耗材是否足够，检查细节的卫生，品尝菜肴，检查厨房的工作，检查厨房的工作状况，检查现金，笔，纸，计算器等。，卫生间是否干净，是否有饮料，是否有音乐灯光，室温是否舒适，员工是否到位。

3.高峰期。监督厨房制作菜品表，督促快速取菜，检查洗碗间状况，督促打扫卫生，检查卫生间状况，保证各岗位工作顺利进行，及时引导客人入座，督促员工快速整理餐具。

4.术后。菜台维护，菜温控制，根据情况关掉部分空调，汤锅温度和数量是否充足，早班人员的用餐安排，上菜的数量控制，厨房各岗位的清洁情况。

5.停止营业。关闭音乐空调(观察客人数量，随时检查)，检查酒柜是否锁门，关闭炉门内外灯箱，检查厨房电源、煤气是否关闭，检查加油水、垃圾处理，关闭菜桌加热设备，检查所有电源、门窗是否关闭，仔细检查是否符合要求，安排是否洗碗。

餐饮职业经理人证职业级别:

餐饮经理分为初级、中级、高级三个级别。

餐饮经理申请条件:

中级(以下条件之一)

(1)在本职业连续工作4年以上者。

(2)取得本职业初级证书后，经正规中级工培训合格，年满18周岁以上。