2022，中国连锁餐饮十大新闻事件

时间：2023-01-13 18:18:28来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

紫燕百味鸡、五芳斋、Tims、特海国际

成功登陆资本市场

8月31日，全国首批“中华老字号”——五芳斋，成功登陆A股市场，股票代码603237，发行价格为34.32元/股，募集总额约8.64亿元。截至2021年12月31日，五芳斋旗下门店数478家。

9月26日，“佐餐卤味第一股”——紫燕食品，登陆A股市场，股票代码603057，发行价格15.15元/股，门店数超过5300家。卤味股的竞争格局正式从“三国杀”升级为“四国杀”。

9月29日，加拿大“国民咖啡”Tim Hortons的中国业务实现借壳上市，正式登陆纳斯达克，股票代码：THCH，开盘价5.87美元。继瑞幸咖啡之后，第二家主营业务为中国咖啡经营的公司登陆美国纳斯达克市场。

12月30日，海底捞海外业务——特海国际，以介绍方式在香港上市，上市首日盘中一度涨超100%。实现中国餐饮海外业务上市第一股。

喜茶、老乡鸡、虎头局、瑞幸

纷纷开启“加盟”模式

11月3日，喜茶重磅宣布放弃坚持了10年的直营，正式转向“加盟”。除了喜茶，咖啡第一品牌——瑞幸、中式快餐头部品牌——老乡鸡、烘焙网红品牌——虎头局、开放内部加盟的烧烤头部品牌——木屋烧烤等等纷纷开启“加盟”模式。

已经验证并成功上市的品牌：绝味、周黑鸭、紫燕百味鸡、煌上煌、巴比馒头、一鸣、九毛九……无一例外，都是加盟为主。

加盟是否是一个好生意？2022年9月，以加盟为主的蜜雪冰城披露招股书，让不少品牌分外眼红。霸王茶姬、挪瓦咖啡、茶百道等品牌也依靠加盟，铺店迅速。当越来越多知名品牌加入“加盟”阵营，当自创品牌成本和风险越来越高时，当品牌更多注重供应链收益时，“加盟”势必成为一种真正的优秀的商业模式，让更多创业者认同“加盟”、加入“加盟”。

餐饮门店总数继续减少

3年疫情关店超200万家

2019年，中国餐饮门店总数：999万家

2020年，中国餐饮门店总数：879万家，减少120万家店

2021年，中国餐饮门店总数：863万家，减少16万家

2022年初，餐饮略有回升至898万家，但随着疫情爆发，门店数快速回落，预计2022中国餐饮门店总数将减少70万家，至800万家上下。

3年疫情，中国餐饮门店数减少超过200万家，从疫情前10%的年增长到现在负增长20%。

再难不过如此，相信后疫情时代，餐饮将快速重拾升势。

2022年餐饮融资233起

融资金额低至149亿

2021年，餐饮融资事件达330余起，融资金额近500亿元。

2022年，餐饮融资233起，融资金额149亿元，比2021年减少达近350亿，餐饮融资进入冷静期。

蜜雪冰城海外门店突破1000家

中餐出海加速前行

11月23日，蜜雪冰城韩国首店开业，日本首店进入装修。在布局日韩之前，蜜雪冰城已经在东南亚有了几百家店铺。

2018年，蜜雪冰城在越南河内开出首店，现越南门店数已累计超过249家；印尼门店数达317家。

除了雪王，贡茶作为韩国如今的头部珍珠奶茶品牌，已经在韩国开出了超过700家门店。另外，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、鹿角巷、COCO都可、老虎堂、古茗、日出茶太、春水堂等都已出海。海底捞、小龙坎、眉州东坡、麻省理功、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、太二酸菜鱼、青蔬麻辣烫、太哼冰室、大鼓米线、和合谷、局气、庆丰包子、大董烤鸭、小肥羊、小尾羊等等众多中国餐饮企业走向海外。

奈雪投资乐乐茶

开启行业并购整合潮

2022年12月5日，奈雪的茶发布公告，宣布收购乐乐茶43.64%股权，投资事项完成后，乐乐茶将成为奈雪的联营公司，并将继续维持独立运营。

除此之外，喜茶创始人聂云宸投资了苏阁鲜茶、乌鸦咖啡和KUDDO咖啡。奈雪还出手投资茶乙己、澳咖AOKKA、鹤所和怪物困了。柠季投资了RUU咖啡，书亦烧仙草投资了DOC咖啡。

瑞幸门店数超越星巴克

突破7000家，成现金奶牛

2022年8月，星巴克和瑞幸先后发布财报，瑞幸门店数达到7165家，超越了5761家的星巴克中国。而在Q3，瑞幸不仅实现连续盈利，营业利润率首次突破双位数，还完成于历史问题的切割。这意味着，瑞幸不仅戏剧性的“起死回生”，还在一定层面上超越了星巴克中国。

2022年，是咖啡赛道持续快速发展的一年。Tims中国门店数突破了500家，成功登陆资本市场，本土精品咖啡Manner直营门店数突破500，还不断通过联名成为奢侈品代餐。年仅三岁的NOWWA，在超过100座城市，累计开出1700+家门店等。

贤合庄加盟商维权

明星代言将被追责

2022年5月初，有多位贤合庄加盟商因巨额亏损，奔赴贤合庄成都总部维权。截至2022年4月，贤合庄关店规模超1/3。维权风波等来的，却是撤股的消息。创始人陈赫被曝不再持股贤合庄火锅，引发巨大争议。另外，关晓彤代言的天然呆奶茶2022年也屡曝负面。

2022年11月，市场监管总局、中央网信办等七部门联合印发《关于进一步规范明星广告代言活动的指导意见》。意见明确指出，虚假、违法代言，明星将被追责。分析认为，该《意见》将有效遏制明星代言餐饮的乱象。