今天是315消费者权益日，往年这一天都会有一个关于食品行业的大料被爆出来，今年也不例外，今年中招的是外婆家餐厅。

外婆家一直以来的定位是高性价比杭帮菜餐厅，价格实惠、东西正宗、客满盈门，杭州西湖边的外婆家餐厅在高峰期甚至出现排队等位超3小时的情况。

但是……

客流量大并不是借口

外婆家南京水平方门店厨房

曝出巨大食品安全问题

卧底调查“外婆家”某门店：洗菜池里洗拖把 厨师踩着案板走_腾讯视频​v.qq.com/x/page/d0849xx6giw.html?start=20

在短短2分多钟视频里，出现了以下问题：

应聘未有健康证的员工，直到第四天才要求检查

蔬菜清洗处洗拖把

工作人员脚翘到灶台

厨师坐案板、踩案板

花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜简单加工后用来炒菜，从不清洗，不洗菜成饭店潜规则

过期食材接着用，应付检查改贴当天生产的标签

冷菜间管理不规范，但是检查时却能偷梁换柱，变成全国前十名

事后，外婆家餐饮集团提出致歉信，做出了一些承诺。

但却改变不了已经发生过的事情，网民们纷纷表示对外婆家的失望。

民以食为天，食以安为先！食品安全问题是国民命脉，任何餐厅都不能以其他理由为借口，枉顾消费者信赖。

其实，想要做到兼顾食品安全和经济效益并不难，厦门佳丽海鲜酒楼自成立以来一直将消费者食品安全放在第一位。

厦门佳丽阳光厨房～六常制造_腾讯视频​v.qq.com/x/page/n0701e2w7ig.html

从食材的进出环节到上菜环节，厦门佳丽海鲜酒楼严格把守质量关，花大价钱购买检查仪器。

严格遵守《六常法管理体系》员工每市自查、主管每天检查、高管每周督查、质检小组每月抽查， 物品规范摆放、仓库库存管理，食材安全管理、员工自我意识的提升。将厦门佳丽餐饮集团“打造安全、绿色、健康，高价值美食”的理念再诠释。

食品安全并不是一朝一夕的事情，是全体成员共同努力的结果。六常法调动全体员工的积极性，让大家主动参与到食品安全的维护当中，食安厨房，六常护航，为十三亿中国人的饮食健康而奋斗！

本篇文章来源于：华博酒店管理培训商学院

邵德春-餐饮定位-酒店定位-华博酒店管理培训商学院​www.jiudiandingwei.com/

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：外婆家因采购被罚，食品安全问题频发，吴国平考虑效率忽略品质？

下一篇：用这两个绝招，外婆家建立起了200多家店的餐饮品牌帝国，看透本质，你也学得会