后疫情的到来给很多行业都带来了巨大的影响。

对于餐厅来说也是如此。

在过去的一年里，由于受到新冠肺炎的影响，各地的餐馆几乎全部歇业或停工了；而随着国内防疫措施的不断升级以及人们生活水平的不断提高，人们对美食的需求也日益增加起来。因此，许多商家为了吸引消费者、留住客户纷纷开始着手对店面进行改造提升以适应新的市场需求和消费习惯的变化。

一、后疫情时代的饮食需求变化：

1、从注重口味到追求品质：

受疫情冲击较大的主要是一些中低端的快餐店及小吃类店铺等。这类商户大多经营的是中低端产品（如汉堡包/炸鸡块），其价格相对较低且味道一般。但是这些产品的复购率却非常低——毕顾客去一次吃不到什么新鲜的东西就再也不会去了。

相反地，那些则不同：他们往往具有较为独特的口感与风味特色并拥有良好的口碑积累，能够通过较高的客单价来稳定的收入来源。同时，由于其定位较高所以通常会有较好的就餐环境供客人用餐体验。

2、从小众市场到大众化：

除了大众化的食品以外，还有一些小众的食品同样受到了很大的打击。比如近年来大火的网红茶饮店等等。因为大部分的小食都是属于比较偏门的品类，而且它们的价格也比较昂贵。这就导致了它的受众范围十分有限并且很难实现规模化发展——即使它真的做到了这一点也很难维持下去。

3、从单一功能向多功能转变：

传统的餐饮门店一般是用来满足人们的口腹之欲或者简单的休闲社交需求的，但随着消费者的多元化需要越来越强烈以及对健康生活的重视程度不断提升的情况下，单一的吃饭场所已经不能满足他们的日常所需。于是乎越来越多的餐饮企业将目光投到了综合型业态上面——既包含有食物供应的功能又兼具休闲娱乐等多种服务内容，从而更好地满足了现代都市人多样性的生活方式的需要。

二、餐饮空间的未来趋势：

虽然当前国内的餐饮行业的现状仍然不容乐观，但在政策的支持下相信在未来的一段时间内我国的餐饮行业发展将会迎来一个新的高峰期！那么未来的餐饮发展趋势又将是怎样的呢？下面为大家简单介绍几种常见的餐饮模式及其特点。

堂食用餐：

这种形式是传统意义上的中式饭店所采用的主要的形式之一，也是目前我国大多数的中式酒店所使用的的主要方式。其主要的特点就是采用大厅式的布局结构，整个大堂的空间较大，可以用于接待大量的宾客。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：香草香草XiangCao加盟

下一篇：澳门豆捞加盟1