主题餐厅设计

时间：2023-01-18 08:40:27来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，餐厅设计的第一要素是主题，它直接影响设计定位和设计内容的表现，它是一个文化的诉求，空间艺术的主题性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位，让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华。主题餐厅设计应注重文化性和体验性。

（1）营造主题文化氛围

文化因地域和民族性的差异形成吸引力，造就独特的美感。主题要有文化品位，文化在企业中最具核心竞争力。主题餐厅的文化性需通过空间组合、界面、材质、光效、音响、家具、色彩、形态、陈设和店面视觉识别系统等要素来共同营造，体现差异性。

（2）提取反映主题的元素

文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。主题文化是一个抽象的概念，而餐厅设计和环境布置是具象的，最终的表现是在实体上。为了在建筑界面上表现主题，就必须从抽象的主题文化中提取表现元素。而主题通常是一个脉络，是一个系统，要经过疏理和整合，使其具有很强的逻辑性和很大的覆盖性，才能更容易被人所接纳。主题更侧重于意念上的整合和拓展，兼容并蓄，在多种元素集合之下，上升到理性的东西。

（3）元素在界面中的表达

在建筑界面上表达主题元素，可以有两种表现方式：一种是具象的，在空间上造景；另一种是把元素提取成抽象的符号。设计主题餐厅可以结合展示空间的设计手法，顾客是观众，摆在桌上的每道菜是展品。在满足餐厅基本功能的前提下，通过餐厅设计语言来使顾客在用餐过程中实现体验的目的。把提取出来的符号借助重复、韵律、对比、对称、均衡等法则，营造视觉冲击力，使顾客受到环境的感染。在体验经济消费时代，体验要素附在产品、服务和环境中，消费者消费的是一个体验过程，主题餐厅应注重顾客体验价值的实现。通过这个体验过程给消费者留下一段记忆，并期望记忆长期保留在消费者脑海中。

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