有很多朋友都好奇地问我，做酒店餐饮管理和社会餐饮管理区别大吗？到底酒店餐饮和社会餐饮有什么区别？

我只能说

他们共同的特点是：无论是做酒店餐饮还是社会餐饮，都是为满足客人裹腹之欲，为客人提供优质的美食出品，提供让消费者满意的餐饮服务。

都属于一种服务！

不同的是：接待的客人对象不同。

像白天鹅这样的五星级酒店，酒店餐饮要面对来自世界各地不同国家和地区的住客，全国各地不同省份、不同民族的客人，因此，在餐厅布局、菜式设计、出品要求、食材规格、服务流程和经营管理都要求不同，有所区别。

提醒：

在经营管理方面，酒店的餐厅一经定位，就不能随意改变经营主题。一些酒店的餐厅盈利润情况不理想，因为要保证住客的需求，也不能随意更改主题，改变营业时间，改变经营方式，而要想尽各种办法搞促销，甚至要与客房、会议打包促销，争取酒店餐厅客源，保证酒店的餐厅能够盈利。而社会餐厅如果盈利情况不理想，则随时可以更换主题，甚至关闭或转手经营。

可以说，社会餐饮比较“灵活、简单”，酒店餐饮则比较“正规、复杂”。我相信，随着社会的不断进步与发展，在出品质量和服务细节方面，社会餐饮与酒店餐饮之间的区别也会逐步缩小；但因为接待客人的需求不同、档次不同，有些区别也将永远存在。

消费者无论在社会餐厅或在酒店餐厅进餐，应该都能够获得到品质的保证和消费的尊严，享受到更多的惊喜和感动。

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