经济日报南昌5月28日讯（记者刘兴）近日，江西省南昌市红谷滩区联发天虹店“蓝边碗烧菜馆”门店，看着厅堂里满满当当的食客，江西蓝边碗餐饮管理有限公司董事长涂传荣长吁了一口气，笼罩在心里两个月之久的阴霾总算散去。

2020年11月，蓝边碗第一家门店在南昌开业，凭借一手赣菜功夫赢得了消费者追捧。但让他没想到的是，疫情彻底打乱了他的节奏。“长期不开门营业，苦心建立的品牌优势将丧失殆尽，团队成员也开始有了分歧，有人建议坚守外卖开源，有人建议裁员闭店节流。”涂传荣说。

今年4月初，不少食客发现蓝边碗5家分店集体上线外卖平台，而此前仅有1家门店在外卖平台上销售。“只能通过线上经营开源，加强内部管理节流。”涂传荣介绍，看到蓝边碗积极开展自救，不少供应商甚至主动来电，表示可以继续提供货源并将账期延长至疫情结束。

同时，一系列纾困政策开始发力。国家发展改革委等14部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，江西省推出“28条”助中小企业纾困政策，南昌市出台《关于应对疫情帮助市场主体纾困解难若干措施》。涂传荣告诉记者，叠加各项政策的补贴后，能够维持收支平衡。

“初步测算，本次纾困解难措施预计兑现超13亿元，同时为10619家符合条件的企业兑现失业保险稳岗返还政策金3601.97万元，惠及职工8.41万人。”南昌市委常委、市政府常务副市长胡晓海说。

南昌华平文化传媒有限公司创始人贺华平说，“虽然来自政府的支持必不可少，但对许多餐饮企业来说，此时也是调整经营思路的好时机”。在贺华平建议下，涂传荣开设直播间，当起了品牌代言人。“很多顾客在直播间里给我们加油打气、出谋划策。”涂传荣说，他调整了外卖品种，并着手研发新菜、改进堂食品类。

5月14日，南昌市发布《关于有序恢复堂食 进一步开放相关场所的通告》，压在涂传荣心里的石头终于落了地，“在政策支持与托举下，南昌餐饮业渡过了困难时期，随着形势好转，餐饮业重新繁荣的日子已经不远了”。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：违法经营河鲀鱼肝，上海云蒸餐饮管理有限公司被罚13万元

下一篇：想进入餐饮行业，做早餐怎么样，前景好吗？