一，不要轻易在选址上“独辟蹊径”。

我们见过有一些极具个性的餐饮将地址选在平僻静的小巷子里，还有高耸入云的楼顶，有些也是设立在很高的楼层，还有的远离繁华，远离人群，远离餐馆和商业区。他们会按上一个奇怪的名字，乍一听让人都不知道是餐馆，比如云观悠然，25楼，3号院子，清木然，等等，好像格调很高，设计装修也都行。但结果呢，有些确实不错，有些就很不幸成了真没人去的地方。

我在做程大个小火锅的时候，因为加盟到处要去给加盟者指导，所以见过了全国各地奇怪的餐馆，对着些印象很深，我也有个好朋友做了这么一个，但是记住，他是搞餐饮策划出身，所以做的还是相当不错，只不过只维持了一两年就不行而已。

二，不要太扎堆 ，也不要不扎堆。

如果你确实看好这个地方，也确实有几家小火锅，那么你就要衡量你的竞争对手的特色跟条件，你的特色跟条件，然后找到差异化进行包装经营，比如他们不是自助的，你弄自助的，他们价格高，你弄价格适中，他们风格普通，你弄个青春文艺，他们口味一般，那么你的味道很好，他们服务经营损色，那么你的服务经营弄好，等等，这就是要综合分析你的对手，找出他们的优缺点，来以彼之长补己之短，以己之长攻其弱点。差异化包装经营策略。

三，跟随跟你顾客人群相似但产品不相似的店面。

检验市场有这么几点：

1，通过竞争对手，或者相似的餐馆，看他们的客流量，尝他们的味道，观察他们的客流变化，

2，通过早中晚，进行观察，当然这得根据你的餐饮来定，比如你卖早点，哪就看早上的，卖小火锅就看中午晚上的

3，根据餐饮形式选择人群，比如上班族聚集的地方，比如一些写字楼，就很适合卖一些快餐，中午饭之类的，如果是住宅区，商业区，步行街等就很适合卖火锅，休闲餐之类的。因此要根据你做的项目来定。

做好一上三点，餐饮创业的选址就不是问题，至少你成功了三分之一，其他就是产品和经营了，这两个都是后期的，如果你是加盟品牌，那么，一上你都可以大概了解即可，如果自己经营，就需要充分详细的了解，越细越好，而且要学习产品的开发研制或者保持口味，还有经营策略。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：餐饮行业的地址位置具体怎么选？

下一篇：干货分享|「选址」餐饮店选址基本攻略