青团是发源于江南的传统小吃，最早可追溯到千年前的唐朝。清代著名诗人袁枚作为“资深吃货”隐居江南时著《随园食单》，其中记载了青糕、青团的做法“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”

又逢一年青团上市的时节，当传统遇上新潮，又会诞生怎样不一样的青团？推荐几款药食同源特色青团，一起学着制作吧。

陈皮赤小豆青团。该款青团使用糯米粉、粳米粉、赤小豆、陈皮、艾草汁等原材料蒸制而成。陈皮、赤小豆均为药食同源中药材。陈皮理气健脾、燥湿化痰，赤小豆利水消肿、解毒排脓，两药相配可理气除湿、健脾开胃。适用于食欲不振、咳嗽有痰、胸闷气滞、脘腹胀满、舌苔白腻者及一般人群。

枸杞马兰头青团。该款青团使用糯米粉、粳米粉、枸杞子、马兰头、艾草汁等原材料蒸制而成。枸杞、马兰头为药食同源中药材。枸杞补肾益精、养肝明目，马兰头凉血止血、清热利湿、解毒消肿，两药相配可平肝泻火、补肾滋阴。适用于头目眩晕、胀痛、头重脚轻、腰膝酸软、舌红少津、脉弦或弦细数者及一般人群。

芝麻核桃仁青团。该款青团使用糯米粉、粳米粉、芝麻、核桃仁、艾草汁等原材料蒸制而成。芝麻、核桃为药食同源中药材。芝麻补肝肾、益精血、润肠燥，核桃仁补肾固精、温肺定喘，两药相配可补肝益肾、养血润燥。适用于口唇生疮、血虚便秘、夜寐不安、多梦盗汗、苔黄少津、脉虚数者及一般人群。

青团虽美味，但食用时也要讲究方法，掌握正确吃法才能更健康。

食用青团要趁热，冷团食用前加热，可有助于支链淀粉的消化。

食用青团时充分咀嚼，糯米及豆类含有丰富营养成分，但在制作中易造成食物本身黏度增加，导致消化酶分解营养成分时接触面积不够，消化时间延长，所以充分咀嚼，细嚼慢咽，餐后充分休息、保持正常身体活动可以帮助胃肠消化。

糖尿病、正在服用消化酶抑制药物、制酸药物等人群不适宜食用青团，正常人群食用青团要适量。青团热量远远高于正常主食，作为点心食用时应减量，作为主食时搭配蔬菜、肉类食用可以增加营养维度，帮助消化。

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