无意中看到下图这个回答

赞数目前虽然不高，但是排在第一位，所以我是抱着膜拜的心去看的，结果发现越看疑惑越多。

我先介绍下此回答的剧情内容，大概意思就是一个从未有过餐饮经验的人，也没有餐饮业的前辈带，自学成才，就做出了超越当地绝大部分早餐店的美食，加上一些销售手法，然后就打败了当地多年餐饮经验的从业者，并在短短一年的时间内，迅速扩张至10家分店。

这种励志事迹我是相当佩服的，于是就开始研究这种成功是否合乎逻辑，是否可复制，毕竟“何以解忧，唯有暴富”。我也想发财啊！

我看答主发了一张餐饮店位置的图，就是下面这张

较真，啊不，探索欲极强的我按照名称来找相关的地点，于是我找到了这是什么地方

原来是江西省赣州市章贡区的某处。

然后我打开了街道全景，看看到底是什么样的神店。

首先是大环境，这是路口

然后再往里面去点，看看店到底在哪，下图是转弯处，没有店面，我们继续往里走。

走啊走，找到了！神店在此！

咦？看上去就是平时常见的社区店啊，生意居然这么好？嗯，一定有我们不知道的其他因素，先看看原回答处是怎么说的。

哦，原来是做了开业活动，是什么样的开业活动呢？

原来是充值每天送一碗米粉，这就奇怪了，因为此答主说过选址在这里的理由，是因为住在这里的人群普遍比较富有，对吃舍得花钱。

一般学生等人群普遍对食物的价格比较敏感，而收入比较高，舍得花钱的人群，一般对食物的质量，服务等因素比较敏感，又怎么会为了每天一碗米粉就趋之若鹜呢？而且还是最便宜的那种米粉。

莫非是因为附近都没有餐饮店吗？于是我又去搜地图，结果发现

原来附近还是有很多餐饮店嘛。竞争压力应该还是蛮大的。

然后我看到这位答主说，一个月内，他集齐了800张会员卡，除去朋友友情赞助的50张，也有750个顾客往里面充值200，就为了吃到最便宜的一碗米粉。

我仔细想了下，虽然概率不高，但也不是不可能，也许口味极好，让人集体失了智，欲罢不能呢！但是我很为老张担心，因为免费送一个月，怕老张顶不住啊。

果不其然，老张的员工也提出了同样的担忧，但是逻辑鬼才老张微微一笑，给出了如下图解释

等等，一碗成本确实只有几元钱，但你不是有750张顾客卡吗？合着一天就一个顾客上门？哪怕来一半，一天成本也要几千块啊。压力一下大了十几倍，为何要避重就轻的说只要一百多？

我更为老张担忧了，但是我又想，也许人家房租和人工便宜呢，结果仔细一看又惊呆了，房租一个月要6000，还请了4个员工！

我算算，一个员工每个月平均工资加上吃，3千不算多吧？四个员工就是一万二，加上房租，一个月就是一万八，老张自己平时衣食住行，家里也得消费啊，这样一加两万多很正常吧？

这样一来，按一个月30天计算，平均每天的压力就是7，8百了，我们就按7百算，平均每天要做1200左右才能保本，别忘了你还有几百张卡，一天要做1500以上才能保本。

我滴乖乖，一个三四线城市，非主流繁华地段的社区小店，每天要1500以上的流水才能保本，这什么概念？

但是老张店的神奇又一次震惊了我。

“办卡收入加其他非会员收入，一个月总收入达到30万。”

其中卡费16万，这些客人得消费，不属于赚的钱，这里说30万起到误导的效果。正常营收是14万，也就是说平均每天营业额接近5000，这是一个三四线非主流繁华地段的社区小店？

很多一二线大城市的步行街相同面积店面，都很难做到吧？

更何况现在都2018年了，互联网时代，你用的这些销售手法都很常见，买一送一，满20减15等这些销售方式哪个城市没有？怎么好像顾客都没见过世面一样，全都疯了往那跑，而且你也不是什么经验丰富的大厨，在网上学几招，就立马超过那些沉浸多年的师傅了？

然后还有更多不合逻辑的地方，那位答主说，老张这家店总投资不到8万元，店面还装修了一下，不装修的话（刷石灰这种简单的）只要5万元。

你不是刚交了一年房租吗？一个月6000，一年不是7万2吗？哪来的5万？而且你还装修了一下，所以不到8万，也就是2万多的装修费。

2万多装修费加上7万2房租，加上设备，锅碗瓢盆，食材，打包等等，就10万左右了，哪来的5万就能搞定？这不是胡扯吗！

别急，还有更离奇的，他说一年内在这座城市开了十家分店，难道开店仅仅是找个地方开张就行了吗？你不需要考虑分流，人流量，消费水平等因素吗？

而且又是请了4个员工，合着你是不管每家店生意好坏，都请这么多人？

以上都是疑点，但是并不是我回答这个问题的理由，真正的原因是那位答主下面这段话

这是把4个员工当傻子吗？4个人刚好凑10万，老张一分钱不出就开店？完了还带他分钱，那为啥4个人不自己合伙，反正配方不也知道了？一个人算不过来账还有可能，4个都算不过来？

而且10万也不见得4个人才能凑起来，这么大的利润，单干或者两人一组也行啊，至于这么多人分这份汤吗？

有人要问了，那你有什么办法吗？你行你上啊！

还真有

如果你只有5万元，那我是不建议你找门店的，因为通常门店都是有转让费的，房租便宜的有，位置就别想了。

流动摊位也不推荐，因为现在各地管得越来越严，东奔西跑打游击不是长久之计。

所以我建议找商城旁边的固定摊位，四五个平方，就像一个个小亭子的那种，好处在于：

一、不像流动摊位那样需要四处打游击。

二、一般没有转让费，有也不高。

三、亭子小，不需要装潢。顶多花个千儿八百的把灯箱弄亮。

四、桌椅都是配套好的，有专人打扫，不需要过多费神。

五、人流量依托于附近的商城，节假日比较好做。

六、租金的性价比比较高。

所以在你只有5万块钱的前提下。我更推荐你这种模式。

回答者

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：餐饮创业项目有哪些

下一篇：大学生想创业搞餐饮，想来听听有经验的前辈们的建议？