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肉类是营养价值很高的食品之一,也是微生物生长繁殖的良好培养基地。而控制微生物和酶繁殖方法是低温处理。低温可抑制或延缓微生物的生长和肉中酶的作用因低温对肉质的影响少,尤其对鲜肉的保存仍以低温,因此,目前世界上鲜肉的保存方法仍以低温处理为主。

抑制肉类细菌增长的三个方法

（1）保持干净，尽量用干净的原料肉进行保存；（2）保持低温；（3）保持包装防护状态。

总之，生鲜食品的保质期非常短，而低温保存是目前的延长生鲜食品保质期的保存手段，在冷库选择时根据布局、制冷性能、地理位置等方面来考虑，对生鲜食品保鲜保质或有更大的作用。

盛之源冷库不断推从一体化综合运输服务，降低运输成本，许许多多的客户都对我司提供的广州生鲜云仓服务尤为满意，如果有需要我司为您服务，请在我司工作时间7*24小时营业期间，提前电话预约;网上预约，我们有专人记录并做好时间的安排，并拥有陆运等物流设备和***化人员配备。

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