生鲜冷链物流速运走哪个物流好一些？

时间：2025-01-20 23:44:18来源：food栏目：冷链新闻阅读：

在冷链物流中最为典型的产品包括肉类冷链物流、水产品冷链物流、果蔬冷链物流、乳制品冷链物流以及医药产品冷链物流，这五种冷链物流各有其特殊要求，而且呈现出不同的发展趋势。

肉类冷链物流

一、肉类食品行业冷链现状(1)

（一）冷却肉是生肉消费的发展方向

发达国家的超级市场里基本上都是冷却肉。我国少数大型肉类加工企业已经觉醒，如双汇、金锣等自2005年开始筹建连锁店，大批量生产销售冷却肉。冷却肉经济、实惠、方便，深受消费者的欢迎，有“放心肉”之称，市场反应强烈，发展势头迅猛，已经成为21世纪中国生肉消费主流和必然发展趋势。

热鲜肉、冷冻肉和冷却肉是生肉消费的三种形态。冷却肉，营养、卫生、安全、鲜嫩，有适当的保质期；热鲜肉，不卫生、细菌容易繁殖、肉质下降，保质期很短；冷冻肉，肉汁和营养流失、嫩度和鲜度降低，但保质期较长。

（二）低温肉制品方兴未艾

肉制品生产由于加热杀菌温度不同，可分为高温肉制品和低温肉制品。高温肉制品一般指高温高压加工的肉制品，加热杀菌温度在115℃以上，如铁听罐头、

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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