冷链到底是个什么“链”？

我们在商场能买得到的如肉、蛋、鱼、冰淇淋、奶制品、药品、蔬菜、水果等产品，都是经过冷链的生产、加工、冷藏、运输等工序后，保证产品食品完整性、安全性，然后流通入市场进行销售。

 那么，什么是冷链？

冷链是指某些产品，在加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，各环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品安全的特殊供应链系统。

这条“链”的适用范围非常广泛，包括初级农产品，加工食品，还包括特殊商品，如药品、疫苗等。其中与我们生活交集最密的是冷链食品，冷藏冷冻类食品在冷链物流中始终处于低温环境下，这样才能保证食品质量，减少食品损耗。

采用冷链物流运输的食品，比一般普通冷藏食品的贮存期长一到数倍，通过流通环节控制温度，能有效降低微生物生长和食品腐败。同时，在冷链物流的过程中，通过气体调节的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸状态，从而达到果蔬保鲜的效果。

那么，冷链物流的核心法宝

它发挥价值的关键之处

其实主要看以下六大方面！

01温度控制

既然是“冷链物流”，那就不得不提温度控制了。冷链物流的核心组成部分之一就是“温控保温”，其中包括对储藏物品的湿度温度有精确要求的恒温恒湿冷库和起到气调保鲜作用的“气调冷库”。

所谓气调保鲜，就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%-5%，在冷库的基础上，添加一套气调系统，利用温度和控制含氧量两个方面的共同作用，达到果蔬采后的呼吸状态。

02冷链仓储

冷链仓储也是必不可少的，冷链仓储一般用于生鲜农产品类，是产品生产、流通过沉重因订单前置或市场预测前置而使产品、物品暂时存放。

03冷链运输

冷链运输是指在一定温度下，通过对所需的传输机械设备、器皿等的使用，达到对生鲜农产品的分类拣选、包装。

04冷链装卸

这是非常重要也是操作难度较大的一步。冷藏、冷冻物品时要对卸货车辆与卸货仓库进行密封处理，保证卸货期间物品温度升高控制在允许范围。并且，卸货作业中断时，要即时关闭运输设备厢体门，保持制冷系统正常运转。

03冷链运输

它也是冷链物流中的一个重要环节。冷链运输的成本较高，且包含较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术，冷链运输里包含更多的风险和不确定性。

目前，我国的冷链物流正迎来了发展新机遇，相应技术标准也日趋完善。只有了解冷链物流，遵循市场规律，才能实现冷链物流产业的稳定发展。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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