从2019年到2021年，中国餐饮市场连锁率从13%增长至18%，涨幅高达5个百分点。

品牌化、连锁化程度快速提升，我们正见证着中国餐饮的飞速发展期。

在整体行业增长的背后，其实是供应链的快速完善与发展，尤其是冷链及专业运营团队的建设，可以说直接关系着中国餐饮的发展进程。

现在行业头部的冷链企业发展如何？餐饮企业又能获得哪些支持呢？

带着这些问题，窄门供应链采访了高品质食品物流企业—普冷的副总裁邓哲先生。

普冷：专注高品质食品物流

近些年中国的冷链物流取得了快速发展，也出现了众多优秀的企业。

在他们之中，普冷一定是非常“特殊”的一个。

同样是冷链企业，普冷不仅能够满足餐饮和食品企业的基础需求，并且具备精细化运营服务能力，坚持超国标管理体系。

可以说普冷是为了高品质食品物流而生。

在聊到市场的需求时，邓总表示：“现在大家都想吃到一些更好的东西，所以当下餐饮企业会使用一些有一定储存和运输难度的食材与原料，这就对我们提出了更高的要求。”

据邓总分享，普冷从硬件、数字化、适配性三个维度满足市场不断上升的需求。

更高标准，打造更好的硬件环境

在聊到建仓成本时，邓总现场算了一笔账：

“其实很好算，现在一共是在17个相对核心的城市建立23个冷库，大概是花了15个亿，也就是说每个冷库投资改造大概是花费大几千万。现在一共是38万平方米的仓储面积，289万立方米的仓储容积。”

超高的建仓投入，不仅让普冷在全国核心及重点城市充分布局、仓储容积上有充裕的储备，更是在规划与设施上做到了高标准高要求。

温度保证：

月台内开口设计，配合充气门封及风幕机联动，保证入库作业“冷链不断”；

物联网系统，7X24同时检测和管控全国各个仓的温度，并且出现问题立刻做出预警。

作业保证：

普冷高标准冷库设计保证低温环境无水、无霜；

超高货架储位设计、多元化货架类型设计、DAS灯选系统、自动包装、自动传输线满足多种货物储存、分拣需求。

凭借业内领先的硬件水平，普冷才能够服务好对原料物流和仓储有严格要求的餐饮企业。

更高效率，自研软件系统

除了硬件的高标准，普冷在“软件”的打造上也下足了功夫。

为了更好的服务客户，普冷自建了IT团队，团队成员来自连锁餐饮配送、干线运输、电商运营等物流及信息服务企业，具备丰富的物流运营管理、信息化建设、物流系统开发经验，组成了一支精干、专业、响应迅速的复合型IT团队。

普冷的IT团队打造了一套高效率的OTWB业务系统，实现覆盖订单全生命周期：

OMS具备多平台EDI对接能力，订单信息流通不中断；

WMS可提供多种储存、拣货策略，充分满足多样化订单要求；

TMS通过自动调度、全程监控，保证运输全流程透明，更有“普冷通”小程序助力客户全程订单追踪，“普冷司机”小程序提高交接效率；

BMS则可以控制账单节点，提高整体结算效率。

更加适配，更好为餐企服务

在硬件和软件上，普冷都达到了业内领先水平，但餐饮是一个需求非常独特的品类，想要打好配合就需要真正了解这个行业。

邓总表示，针对餐饮企业的需求，普冷推出了“定制化解决方案”，做到全国仓配一体，定制化解决方案，确保门店供应链不间断：

针对全覆盖储存需求，普冷在全国的主要城市搭建了高标准、多温区的仓库网络；

针对多样化订单需求，普冷打造了定制化仓拣配系统；

针对餐饮的周期性变化，普冷推出了柔性供应链，动态匹配订单周期；

针对配送需求不同，普冷推出了一车多温配送同一门店，以及零担、整车、共配方式满足不同配送量。

针对突发情况，普冷还推出了紧急预案机制，确保门店供应链不间断。

不止于基础服务

为餐饮企业带来仓配综合解决方案

通过业内领先的软、硬件搭建水平，以及对餐饮更强的适配性，让普冷在服务客户时更为“得心应手”。

不仅能够满足客户的仓储基础需求，更能够在满足需求的基础上深化服务，带来仓配供应链的综合解决方案。

包括丰富的库内增值服务，仓储延伸，贴标服务、喷码服务、抄码服务、越库操作、货权转移、包装与组装服务、消杀与核酸检测服务等；

以及国际货代服务，包括订舱、清关报检、拖柜、多式联运、中文标签合规服务、海关预归类、境外陆运、中欧班列、消杀及核酸检测、依托全国仓网无缝连接等。

结语

在和普冷邓总的沟通交流中，我们感受到了普冷的专业与坚持。

原以为相对简单的仓配行业，竟然有如此之多的管理细节，细节标准竟然如此严苛。

相信未来，普冷和优秀的冷链供应链企业，能够做好连锁餐企的“大后方”，让企业无忧扩张。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：明易达冷链物流业OWTB解决方案

下一篇：返回列表