人间四月清茶香吉安处处制茶忙

来源：作者：发布日期：2020-04-20 15:10:20

文章简介：人间四月清茶香吉安处处制茶忙安福明月山林场组织职工采茶青原白茶开始上市只知茶叶贵,不知采茶累，安福县明月山林场职工深深体会到采茶的辛苦。图为他们正在制茶。安福讯

人间四月清茶香吉安处处制茶忙

安福明月山林场组织职工采茶青原白茶开始上市

安福制茶1

只知茶叶贵,不知采茶累，安福县明月山林场职工深深体会到采茶的辛苦。图为他们正在制茶。

安福讯（郑雪梅）四月是采茶的好季节。4月12日，安福县明月山林场组织职工前往北山茶场采摘新茶。

采茶是一项非常辛苦的工作，讲究采摘技巧，时间久了，还会觉得腰酸背痛。当天采摘的是三叶茶，娇嫩清丽，采茶师傅交待不能用指甲掐，只能轻轻摘，经过一个上午辛苦劳作后，职工们一共采摘了5.8斤湿茶叶。

接下来是炒茶，这是一门技术活，需要掌控火候。首先是杀青，燃大火将锅烧至250度左右，三两湿茶入锅，用双手不停匀速翻炒，30秒后，茶的清香扑鼻而来；然后是揉捻翻搓茶叶，冷干保色，再进行烘焙。3分钟后，用双手快速翻炒，同时将翻炒的茶叶回拢到锅里；10分钟后，茶叶颜色变深，停炒；半小时后，茶里水分全无，装袋密封。

清明采茶正当时。炒茶师傅说，清明节前，4斤左右湿茶能炒一斤干茶，清明节后，约5斤才能炒出一斤干茶。辛劳了一天的职工们不禁感叹：“只知茶叶贵,不知采茶累。”

青原讯（彭生苟、侯竞瑜）青原区富滩镇施家边听雨白茶合作社村民从3月23日开始采摘新茶，近年来，青原区把“茶叶复兴”纳入全区发展战略之一，探索出了“一片叶子带富一方百姓”的脱贫致富、绿色崛起的经济模式。据悉，该合作社以及其他生产白茶的农户的白茶已经开始上市。

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