浙江庆元斯大食用菌抢“鲜”海外市场

“根据海关外贸出口数据显示，2015年，‘斯大’的鲜菇出口量达4000多吨，销售总额达1500万美金，出口量稳居全国首位。”据斯大食用菌负责人叶盛武介绍，相比鲜菇，干菇更易保存运输，但鲜菇无论是从营养价值、口感等各方面而言都更胜干菇一筹，加之海外市场对鲜菇需求量逐渐增长，鲜菇外贸出口量也在不断增多。为此，“斯大”瞄准海外市场，由干菇出口贸易转向鲜菇出口，抢占海外市场。

据介绍，“斯大”鲜菇主要出口韩国、日本、美国市场，这些市场对鲜菇的品质要求非常高。为确保鲜菇品质，“斯大”在全国建成了12个标准化生产基地，在各个基地内进行统一的机械化装袋、灭菌、接种等流程，并严格进行农残、重金属检测，对基地实行“无公害、绿色环保”管理，力求精益求精，确保产出符合国际“绿色”标准的香菇。

让鲜菇成功扬帆海外市场抢占“鲜”机，品质是根本、运输是关键。叶盛武说，传统的保鲜方法一般只能确保鲜菇10余天的新鲜度，为让鲜菇水度、鲜味十足，“斯大”先后投入300多万元，在冷藏车、冷藏库、分选加工车间和设备上都进行了优化改良，实现了鲜菇保鲜技术全面升级，使得鲜菇的保鲜时间延长到40多天。正是得益于标准化生产产出的高品质鲜菇及先进的保鲜技术，“斯大”才能一直稳占鲜菇出口市场。

此外，叶盛武指出，受气候及地域条件限制，庆元等南方地区到11月份才进入香菇盛产季节，为保障充足的货源，满足市场需求，“斯大”还采用“候鸟式”的种植和生产方式，利用河南、河北等北部地区的气候条件，建立标准化生产基地，开展香菇栽培，既确保了供货的持续性及香菇的鲜度，又保障了企业全年稳定、安全的原料来源。目前，斯大食用菌年产达8000-10000吨，产品畅销国内外市场。

“第十届庆元香菇文化节马上就要到了，我们邀请了20多名海内外客商，到庆元来感受香菇文化，打响庆元香菇的品牌。”叶盛武说，随着国内外市场鲜菇贸易份额的不断扩大，“斯大”将在保证原有市场份额的基础上，进一步提升产品品质，并做强品牌文章，让“斯大”鲜菇得到海内外顾客的认可，“鲜”飘万里。