【凤凰单丛的泡法】凤凰单丛怎么泡才好喝

凤凰单丛茶的风格特征也可从下面不同的冲泡方法体现它的魅力。冲泡单丛茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。接下来，茶小乌就来教大家3种冲泡凤凰单丛的方法吧。

一、盖瓯泡法

首先，用初开的沸水冲洗事先备好的茶具。使茶具烫热和洁净，取凤凰单丛8-12克，轻放进茶瓯(壶)里。

第一冲醒茶一定要三沸水，不然汤不热不凉，难发单丛茶花香。

然后进行第一次用沸水泡茶：如高火香茶(浓香)，用三沸水、满泡(茶量12g)快入慢出，茶汤重韵甘醇，泡清香茶；

用二沸水、平泡(茶量8g)高冲快出, 嫩香爽口。也可从出水柱高、低、粗、细调节泡茶水温，即泡即斟。循序斟注，要尽可能地使每杯茶的茶水数量相等，色泽相同，浓淡如一。

这个过程要充分运用“高冲低斟，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”的方法。请大家品尝，先闻其香，后尝其味，再审其韵，一盖瓯茶可以泡十多次。

用初开的沸水冲洗事先备好的茶具

滚汤茶杯

纳茶

取凤凰单丛8-12克，轻放进茶瓯(壶)里

高冲

刮沫淋盖

关公巡城

韩信点兵

品饮

先闻其香

后尝其味，再审其韵

品茗要乘热品饮，先闻茶香，然后将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中，再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉滋味。二嗅杯底，审寻韵味。“味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，廿泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。”境界至此，乃人生一大快事。

测算出汤时间：即开始洒出茶汤至淋干为止。

1：潮州工夫泡法15－20秒；甜,甘稍厚,轻微涩感；

2：盖瓯杯(公道杯)泡法6－9秒；甜醇,回甘,水味明显；

3：壶泡法15±3秒，甘甜醇和，回甘快，用不同冲泡法出汤的时间也有差异；

盖碗潮州工夫泡法：出汤时间15 ±3秒；

盖瓯杯(公道杯)工夫泡法：出汤时间6 ±2秒壶泡法；

壶泡法：出汤时间15 ±4秒。

总结如下：

中档单丛茶浓厚回甘以6g－11g约10秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳。

高档单丛茶浓醇爽口以6g－11g约15秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征。

特档单丛茶醇甜香郁以6g－11g约20秒±3秒冲泡时间为宜，可采用任意一种方式冲泡。

秋茶香高性烈，以6g－11g约12秒±3秒冲泡时间为宜，最好采用盖瓯杯(公道杯)冲泡，更能体现高香，爽口。

二、盖杯的泡法

单丛茶性烈，香高，味厚。如以工夫茶泡法,潮州本土外的很多茶客可能不习惯这种“此间喝茶讲工夫, 大把茶叶塞满壶……”这种浓烈口感, 而单丛茶以重发酵产量占70%的蜜兰香为代表的“花蜜香韵”，用此泡法则花蜜香显现,喉韵甘爽。

取2—3克茶叶（按饮茶者的需要）投入口杯，用沸腾的开水冲泡盖上杯盖以防香气溢出和保持水温，有利于茶叶展开发出香气，待叶底沉于杯底后品尝滋味。

取2—3克茶叶（按饮茶者的需要）投入口杯

取2—3克茶叶（按饮茶者的需要）投入口杯

用沸腾的开水冲泡

待叶底沉于杯底

盖上杯盖以防香气溢出和保持水温

品尝滋味

三、大壶的泡法

投入占茶壶容量五分之一的茶叶（视茶壶的大小用茶，茶壶越大，投入茶容量可酌情增大）。用开水冲泡至壶满，加上壶盖，待2~ 3分钟后。

也运用“关公巡城、韩信点兵”或用“公道杯”之法，循序斟入茶杯。

冲泡时间第一次冲泡的时间控制在2一3分钟以内，第二次冲泡的时间控制在5分钟以内，第三次冲泡的时间控制在10分钟以内，第四次冲泡的时间控制在15分钟以内。

凤凰单丛的冲泡要诀

冲泡单丛茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。

冲泡单丛茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。

单丛的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。

煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合；如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急；如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单丛茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。

单丛茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。

另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。

延伸阅读：视频解说凤凰单丛的泡法

视频出自过闲生态凤凰茶。凤凰茶产自南粤潮州，独特的潮州“工夫茶”，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化。

如果要想泡好单枞茶，水质，茶量，水温都是很关键的因素。特别要注意用沸水冲泡，即冲即斟，不宜久浸，以保持工夫茶特有的浓馥醇香；

北方的水质比较硬，所以最好选择纯净水泡茶，PH值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至于出汤时间自己控制了，喜欢浓时间可以稍长些，在加上一个好心情，感觉每泡酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘。

以上便是关于凤凰单丛怎么泡才好喝的详细介绍，希望你能泡出一杯好喝的凤凰单丛哦。