【南京雨花茶的泡法】雨花茶怎么泡才好喝

南京雨花茶怎么冲泡会更香更好喝呢？我们通常认为，冲泡绿茶的开水不能太烫，一般80℃到85℃就可以了，因为太烫会把茶叶烫熟变黄。这是指龙井茶，或是碧螺春。而泡雨花茶一定要滚开的开水。下面我们就来具体说说雨花茶的泡法吧。

雨花茶的冲泡步骤

1、备具

准备一个透明的杯子；

2、温杯

以提高杯温并焕发茶叶内质；

3、投茶

投入3g左右雨花茶，看上去茶叶将整个杯底薄薄覆盖。

4、摇香

注入开水至杯三分之一处，并轻轻摇动茶汤，茶叶舒展，清香散发；

5、注水

摇香结束，继续注水至杯子七八分满。
 
注：茶以三泡为佳，当杯中茶汤还剩三分之一时蓄水，以确保每泡茶汤滋味鲜醇。

雨花茶的冲泡要领

雨花茶最好用100℃的开水泡

由于生长环境和品种的差异，以及炒制工艺的难易程度不同，决定了冲泡方法的不同。拿龙井和雨花茶相比，首先是品种不同，表现出来的香气也不一样。龙井是典型的浓香型，而雨花茶是典型的清香型；正宗的西湖龙井形状并不好看，而雨花茶是型、香皆备。

不同的水温和冲泡时间，对茶的香气影响很大。

雨花茶是松针形茶叶，结构紧密的特点决定了必须用水温较高的开水冲泡。可用100℃滚开的开水冲泡，因为滚开的开水能使得芽叶在短时间展开，同时，茶叶内的茶多酚和氨基酸等微量元素能很快冲泡出来。而由于结构紧密，连泡三遍不会将茶叶煮熟泡黄。

第一杯水先洗茶，再加1/3的开水暖杯

上述只是一个基本的冲泡方法，在日常生活中，还得灵活运用。茶叶专家表示，新茶易醉，所以她都是每杯撮2克茶叶，先倒1/3的水暖杯，然后加2/3的水，三杯泡下来，杯中的针形茶叶仍然是站立着，碧绿如翡翠。泡茶前最好先洗茶，即将刚倒进去的水倒出，这样可以去掉锅垢和灰尘，等到能闻到清香味时再加满水。

以上就是关于南京雨花茶怎么冲泡会更香的详细介绍，评价好茶的指标一是汤色明亮，二是香气，三是口感醇厚。这样冲泡出来的雨花茶喝起来会非常爽口，回味甜美。