你找不到的茶艺师龙井茶冲泡演示

龙井茶冲泡1 备具

茶盘一只;无色、无花纹、无棱角的透明玻璃杯3只;茶叶罐1只;赏茶碟(闻香碟)1只;茶巾1块;水盂1只;茶匙组合1副;开水壶1只;沸水。

龙井茶冲泡2 布具

将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上。同时，可简略介绍冲泡龙井茶应选配的茶具，以引发品茶者的情趣。

龙井茶冲泡3 赏茶

在冲泡龙井茶前，根据需要，可简要介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景。接着开启茶样罐，用茶匙摄取少量茶样，置于赏茶盘中，端于客人前，稍欠身，用双手奉上，供客人观赏闻香。

龙井茶冲泡4 烫杯

取开水壶，往每个杯中冲入约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

龙井茶冲泡5 置茶

将茶杯一字摆开，或呈弧形排放，以有利于冲泡为准，然后，将茶样罐打开，用茶匙将所需龙井茶拨入茶荷，分1～2次完成，并将茶样一 一拨入茶杯中待泡。

龙井茶冲泡6 侵润泡

根据冲泡所需水温，倾入开水，用水量为茶杯容量的1/5~1/4，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使茶叶侵润，吸水膨胀，便于内含物质侵出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。

龙井茶冲泡7 冲泡

提壶冲水入杯，通常用“凤凰三点头”法冲泡，使茶杯中的茶叶上下翻滚，游移于沉浮之间，从而使茶汤浓度达到上下一致。期间，人们可观看茶的动态舞姿，以及茶的舒展变形。一般冲水入杯至七成满为止。意为“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

龙井茶冲泡8 奉茶

给客人奉茶，要面带微笑，做到欠身双手奉茶。茶杯摆放位置，以方便客人提取品饮为原则。茶放好后，应向客人伸掌示意，说一声“请品茶!”

龙井茶冲泡9 品茶

品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动，栩栩如生。然后细细品啜，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。

龙井茶冲泡10 续水

通常续水2～3次。

龙井茶冲泡11 收具

将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。