茶文化阅读8月28日赏:泡茶时离不开的肯定是茶具了,我们知道用到的泡茶用具之中其中就包括茶瓶。茶瓶要小,这样在煎水的时候容易掌握,另外再加茶汤的时候有分量的需求,小的茶瓶容易被掌握分量。古人一般用铁来做茶瓶,这种茶瓶被称为罂。不过宋代人认为这个容易生锈,所以不用铁来作为材质,而是用黄金作为造茶瓶的材质,宋代人认为黄金最好,银瓶次之。
茶瓶的样子有点像茶壶,但主体部分是桶状的,比较细,容积也会相对小一点、这样做的原因是为了候茶汤的需要。候茶汤的要点是能够清楚的分辨水的沸腾程度,茶瓶的主体接近筒状,就比较容易看水沸的情况,瓶口大小显然不行。容积小一些,水烧的快,不比久等。
按照宋徽宗的说法,壶嘴要长且弧度小,出口要小而且尖锐,这样倒水的时候不会滴沥。点茶时,是边注水变击沸汤花,如果壶嘴抬起,这滴下几滴水来,就会破坏汤花。
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