白毫银针的贮存要注意温湿度

来源：作者：发布日期：2013-09-10 20:36:37

文章简介：白毫银针的贮存要注意温湿度来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月20日茶叶的保鲜最容易受到空气氧化的影响，尤其是空气中的温度和湿度，高温和高湿度极易让茶叶的颜色、香味发生变化。白毫银

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月20日

茶叶的保鲜最容易受到空气氧化的影响，尤其是空气中的温度和湿度，高温和高湿度极易让茶叶的颜色、香味发生变化。白毫银针的贮藏也要注意温湿度。

高温能促使茶叶内部物质发生化学反应，温度越高，反应速度就越快。所以白毫银针贮存保管，必须注意控制温度和湿度。

温度

温度对白毫银针的香气、汤色、滋味、形态均有很大的影响。要使白毫银针不变或少变质，应采用低温或恒温贮藏。实验证明，贮藏白毫银针的最佳温度为0-5℃。所以，夏季炎热气温，于白毫银针保存不利。

湿度

白毫银针极易吸收水分，特别在气温较高、湿度较大的条件下，会使茶叶很多内含物氧化、分解，最终引起发霉变质，不堪饮用。南方各产茶省区，夏季7-8月份间，气温高达40℃，相对湿度又较高，即使干燥避光贮存，茶叶也会很快变化，稍不注意，就会使白毫银针产生“茶变”，失去原本的色香味。

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