西湖龙井茶炒制之手工翻炒流程
来源： 作者： 发布日期：2013-08-28 22:03:35
文章简介： 再好的茶也要看炒制的，即使是好茶，如果没有很好的炒制工艺，那它出来的和色、香、味都不会那么好，那西湖龙井的炒制方法是怎样的呢？下面跟你分享一下。 1、摊放鲜叶 采摘好西湖龙井茶叶后，把鲜叶摊开放在阴凉地方，让它自然
再好的茶也要看炒制的，即使是好茶，如果没有很好的炒制工艺，那它出来的和色、香、味都不会那么好，那西湖龙井的炒制方法是怎样的呢？下面跟你分享一下。
1、摊放鲜叶
采摘好西湖龙井茶叶后，把鲜叶摊开放在阴凉地方，让它自然将茶叶本身多余的水分挥发掉。
2、炒青
茶叶摊放挥发多余的水分后，将鲜叶放进锅里，用手将它炒干，这样可以让西湖龙井茶初步定型。
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