沩山毛尖茶

　　什么是沩山毛尖茶？

　　沩山毛尖是六大茶类之“黄茶”辖下的品种,是采摘细嫩芽叶加工而成」属“黄小茶”。沩山毛尖产于湖南省宁乡县,历史悠久。1941年《宁乡县志》载:“沩山茶雨前采制,香嫩清醇,不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省,久获厚利,密印寺院内数株味尤佳山毛尖制作分杀青、焖黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟等六道工序。沩山毛尖为历史名茶,唐代便已著称于世,清代时被列为上品,影晌力与龙井不相上下。

　　沩山毛尖的特点

　　从外形上看,沩山毛尖叶缘微卷,自然开展呈朵,形似兰花;冲泡后松烟香浓郁,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄鲜亮。

　　沩山毛尖的采摘与制作工序

　　每年清明节后、谷雨前采制,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶的初展嫩叶,要求无残伤、无紫芽、无鱼叶和帮把。当天采摘的鲜叶要当天制作,以保证茶的鲜嫩,然后经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。

　　沩山毛尖的冲泡方法

　　【茶具】茶壶、茶匙、茶荷各1个,茶杯数个。
　　【方法】1.冲泡:用茶匙将3克左右的沩山毛尖茶叶从茶荷中拨入茶壶中,然后倒入开水冲泡。
　　2.品茶:等待2分钟左右,可以闻到冲泡后的茶香芬芳,将其倒入茶杯中即可品用,入口后醇甜爽口,令人回味无穷。
　　选购鉴别：以外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀者为佳。

　　沩山毛尖的功效与作用

　　1.抗御辐射:沩山毛尖茶中含有茶多酚类化合物和脂多糖,能够起到抗氧化作用。
　　2.护齿明目:此茶含氟量较高,能起到护齿明目的作用。