来源:九茗茶茶叶知识网 发布时间:2013年02月07日
蒙顶黄芽制作中特别重要的一道工序——杀青工序。随着时代的进步,传统杀青方法被机器杀青方法取而代之。根据蒙顶黄芽产地制茶工艺要求,用机器微波杀青其特点如下:
1、杀青、干燥、提香合三为一,节省设备采购成本。
2、用微波能作热源,节能、高效、卫生、环保、降低生产成本。
3、采用红外线无接触控温方式,温度控制更精确,能更多保持绿茶氨基酸、维生素C的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿,外形自然舒展,美观,提高茶叶的品质。
本文:蒙顶黄芽微波杀青的特点
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