别让“坏”胆固醇作怪

中国食品网讯 胆固醇是我们生命中最要的组成部分。但胆固醇有好坏之分，高密度脂蛋白胆固醇是好胆固醇，它专门负责在血管里把多余的“血液垃圾”运到肝脏里代谢、排出，所以，它有“血管清道夫”的美名；低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇则是坏胆固醇，它们专在血管里搞破坏，动脉硬化、心肌梗死、脑血栓都和它们脱不了干系。因此，选择“好的”赶走“坏的”胆固醇，是减少心脑血管疾病发生的关键。

胆固醇到底多少算合适？

因为极低密度脂蛋白胆固醇不太好检测，所以，只要把低密度脂蛋白胆固醇控制在一定水平就可以了。正常情况下，无心脑血管病家族史、生活中无不良嗜好的人，低密度脂蛋白胆固醇应控制在3.4 毫摩尔/升以下；年龄在50 岁以上，如果患有高血压或糖尿病、肾病且有吸烟史的人，低密度脂蛋白胆固醇应控制在2.6 毫摩尔/升以下；而对于患有脑卒中、冠心病的人来说，低密度脂蛋白胆固醇的控制就要更加严格，应在1.8 毫摩尔/升以下。

也就是说，在众多心脑血管病的危险因素中，低密度脂蛋白胆固醇是最主要的因素之一，危险因素越多，低密度脂蛋白胆固醇就要控制得越严格。另外，每年至少查一次血脂情况，在体检前1~2 天要注意清淡饮食。

吃素也无法阻止胆固醇作怪？

答案是肯定的，因为人体内的胆固醇有70% ~80% 由肝脏合成，仅有20% ~30%是通过饮食摄入的。但有些中老年人由于内分泌和血脂代谢失调，从而使自动调节机能发生紊乱。或者由于高级神经中枢长期过度紧张，以及高血压、遗传、肥胖或活动量少等因素，也会使自动调节机制失调。这些人即使纯吃素，也未必能把胆固醇控制在一个合理的水平，只能通过服用他汀类药物来控制。

如何控制你的胆固醇？

除了服用他汀类药物降低坏胆固醇外，在生活中还应做到合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。其中，最重要的就是合理膳食，请牢记以下数字帮你控制好胆固醇水平。

6：每人每天不超6 克盐，可口可乐的瓶盖装满大约是10 克盐，所以每天半瓶盖盐就足够了；

5：每天油的摄入量约5 钱，换算一下25 克油，大约两个小汤勺的量；

2：每天摄入2 两瘦肉，白肉（鸡肉、鱼肉）比红肉（猪肉、牛肉、羊肉）脂肪少一些；

5：每天不超5 两主食，细粮、粗粮都算在内；

1：每天要吃1 斤水果+蔬菜；

1：每天最好喝一袋奶，主要作用是补钙；

1：每天喝1 升水，实际上喝到1.2 升最佳；

6：每天至少步行6000 步，需长期坚持。