【冻顶乌龙茶介绍】台湾冻顶乌龙属于什么茶

冻顶乌龙茶，俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

冻顶乌龙的品质特征

冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。

其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。

总体来说，可以用以下4点来归纳冻顶乌龙的品质特点：

1．茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。

2．冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。

3．茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。

4．冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。

冻顶乌龙的产地介绍

冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。

冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。 主要种植区鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。

茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。每年采摘于4～5月和11～12月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花香甘甜滋味。

冻顶乌龙的起源

一说是1855年（清朝咸丰年间），鹿谷「林凤池」赴福建应试，高中举人，还乡时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株由「林三显」种在「麒麟潭」边的「冻顶山」上而来。最早是冻顶山一带茶农，以甕装茶贩售，又有「冻顶甕装乌龙茶」之称。

一说是世居鹿谷乡「彰雅村」「冻顶巷」的苏姓家族，其先祖于清朝康熙年间自中国大陆移民台湾，自乾隆年间已往「冻顶山」开垦种茶。

冻顶乌龙的传说

林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”

林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。

后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。