细说白鸡冠背后的故事

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    上周的“老山茶说”从仙风道骨的白鸡冠切入，将武夷山道家茶的代表白鸡冠做了个全面展示。不过要了解“道茶白鸡冠”的真实含义，就要了解茶与道的文化渊源。

    手植七株茶造就茶与道的历史渊源

    道教是中国本土的宗教，茶蕴藏着丰富的中国传统文化，二者的渊源亦十分久远。

    你知道最早的种茶人是谁吗？中国乃至世界有明确文字记载的最早种茶人叫吴理真，号“甘露道人”。正是他，在西汉时期，发现野生茶的药用功能，并在今四川省雅安市名山县境内的蒙顶山，移植种下七株茶树。

    据清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散”。故这七株茶树被后人称作“仙茶”，吴理真也被后人称为“种茶始祖”。

    而白鸡冠所在的武夷山也与道家颇有渊源。现在的武夷山核心景区最高峰为海拔717米的三仰峰，三仰峰又名“老君岩”，正是以道家始祖老子（太上老君）为名。武夷山又是岩茶的产地，种茶的环境和条件得天独厚。

    珍贵“洞宾茶”道茶归宗白鸡冠

    武夷碧水丹山乃钟灵毓秀之地，因此也颇受修行之人的青睐，著名的洞宾茶就缘结于此。

    关于“洞宾茶”有两种说法。说法一是八仙之一的吕洞宾云游武夷山时曾亲手种植茶树于天游观前。观前茶树长成之后，盘根虬结，旋绕于水石之间。每年茶树发十数枝芽，由道观住持采制成茶，一次仅得二三两作供神之用，又观中供着吕洞宾，因此这种茶被称为“洞宾茶”。

    另有一说是九曲溪畔的星村有五株茶树，叶都是成对而生，茶质远胜他树，乃天游观里的吕洞宾所栽。每当春茶抽芽时，全村人抓阄选出“头首”（即主持茶事者），采茶之事都由其负责。由于产量极少，每户仅得半两一两而已，因此家家视为珍宝，此茶也被称为“吕仙茶”或“吕岩茶”。直到民国初，茶树才老死。

    无论历史上道教和武夷山茶文化有过多少故事，现实是武夷山的道家之茶，都已经高度凝聚在一种十分奇特的茶种身上，这就是四大名丛之一的“白鸡冠”。

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