浙江安吉白茶劫后余生的“惊喜”

品安吉白茶

爱茶的你，此时是否香茗在手，独享那一份出尘而又云淡风清的安宁？还是想念四月茶园里清风翩然带来的那一抹茶香？你可知，每一片每一叶的离开，在那个茶园里有无限思念情愫在萌芽、发酵，而最后都化成灰烬，经浴火重生的历练重新生长、发芽，代代相传。也许你喝的不是茶，而是一种情愫。

安吉白茶修剪图

当安吉白茶20天左右的茶期一过，经历一星期左右的休整，茶农们就要将春季生长正旺盛的茶树进行一番修理，修剪掉它们的浓浓思念，这是看过的最残忍的“修理”。日前，小编走访了安吉大小的白茶园，满山都是秃秃的，当初微风一过，绿波浮动所泛起的迷人景象早已不在，取而代之的是平整的深褐色的树干，零星的绿叶就在其中显得尴尬而突兀，一点都不惹人喜爱。然而正是这份残忍和不讨喜，却年年都带来惊喜。这份惊喜就是爱茶之人视若珍宝的珍稀白茶。

安吉白茶修剪以后

相较于一般茶树的修剪，安吉白茶树的修剪是“下狠手”的，所修剪之处必是“横尸遍野”。据茶农们介绍，“横尸遍野”都是针对成龄茶树的，而幼龄茶树的“待遇”就好很多了。那么安吉白茶树究竟为何要经历这么惨痛过程呢？
安吉白茶生长在在四季分明地域，一年只产一季，当地有句俗语叫“一年不开张，开张吃半年”，可见白茶对于茶农们来说是多大的财富。安吉白茶的量不光是扩种，更是要在一亩方田上提高产量，因此春季茶期过后的修剪就尤为重要。茶农们总结茶园修剪原理的主要三点。

安吉白茶修剪

第一，一般的植株修剪，为了打破顶端优势，让侧枝生长，达到枝繁叶茂的效果，就会修剪掉十公分左右。安吉白茶树中的幼龄茶树因其生长旺盛，可塑性大，为了促进分枝，培养骨架，塑造丰产树型，茶农采用定型修剪法，一般会多次适当重剪。而安吉白茶树中成龄茶树则一般采用重修剪，修剪茶树四五十公分左右，将多余的枝叶去掉，为了茶树的枝干更充分的储存养分，促使侧枝的生长。当来年又生长四五十公分的新枝时，枝繁叶茂，集中的营养就用于新生叶片的生长，从而提高茶叶的品质和产量。
第二，残忍的修剪手法，更是便利了茶园的管理，无病虫害的枝叶经修剪均散落在茶园，其中的营养是天然无害的养料，待到细雨迷蒙来临之际和茶农的肥料一起化腐朽为神奇。
第三，茶树主要害虫有茶小绿叶蝉等，有效防治办法是尽量做到不喷或少喷高效低毒低残留农药，并坚持春茶采摘后对茶树深修剪，压缩害虫滋生繁衍空间，从源头杜绝“农残”。而安吉白茶树主要采用的是深修剪和重修剪，因此可以有效防止主要的茶树害虫。

安吉白茶

《孟子》写到：天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。而安吉白茶正是经过一番炼狱，才得春风微抚时满园“白茶仙子”翩翩起舞，浮动的茶香沁人心脾，这正是重生后的喜悦。