白茶吐新芽 春茶进入倒计时！

不知不觉，春天已悄然到来，春茶采摘也开始进入倒计时，而明前可以说是一年中茶叶最佳的采摘期。

春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内饱含营养成分，所以春茶不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且氨基酸和多种维生素含量也较为丰富。因此春季白茶滋味鲜爽，香气强烈，茶汤的层次感更强。高级白茶大都产自春季。

这时候时间将近农历二十四节气之一的清明，冬天已去，而春意盎然，所谓“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”清明的得名，不仅缘于万物此时的生长清洁明净，也缘于这一时期的太阳也是清新的太阳，流转于这一时期天地之间的阳气，也是清新的阳气。

古老的农业生产向来以节气为农事安排的指导，茶叶生产也是同样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶。明前茶，即清明节前采制的茶。由于清明前气温普遍较低，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。

首先，早春茶具备春茶的一切优点。

除此之外，茶树经过一个秋冬的修养，积蓄的养分及内含物的精华都在前几轮采制的早春茶中，它的口感及保健价值不言而喻。

白毫银针
春茶先采白毫银针，它是白茶中的珍品。
早春银针特点：芽头肥壮。
早春头一二轮的银针，特点就是肥壮，如果是条索细长的，基本上是比较后面的银针或者外地的银针也呈现这种特点。

特级牡丹
早春特级牡丹，是白牡丹这个类目中的珍品
早春特级牡丹特点：一芽一叶，芽头肥壮，叶张偏小。
它既带有银针的毫香鲜爽，又含有茶叶的茶气和内含物，是白牡丹中最具备收藏价值和品饮价值的品类。

野银针及荒野特级牡丹
早春，当然要及时采制那些稀有的荒野茶了。
荒野茶比较复杂，这里就不展开说了。

早春白茶，滋味鲜活，香气宜人，极富保健作用，是白茶中的珍品，值得品鉴及收藏。