英式下午茶，英式“慢文化”的另一种体现

和茶资讯9月5日讯：与传统英式下午茶比较，现今已不那么拘泥茶点装盛及品尝顺序，茶品也更加丰富。可以说英式下午茶是让时间凝固的英式“慢文化” 的另一种体现。

英国人对茶的挚爱非同一般。很多英国人习惯早晨起床空腹喝一杯Early Morning Tea以提神醒脑，早餐时再配以加奶的红茶。上午11点左右还要以红茶佐茶点，叫做Elevens，下午4点下午茶，晚餐后还有饭后茶(After dinner tea)。英国人对茶品这种无与伦比的热爱与尊重，我们从正统的英式维多利亚下午茶可见一斑。 维多利亚下午茶喝茶的时间是下午四点钟。男士要着燕尾服，女士则着长袍。通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。

茶点的食用顺序遵从味道由淡而重，由咸而甜的原则。先尝带咸味的三明治，让味蕾细品食物的真味，再啜饮芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱和奶油的松饼，让甜味和浓郁的奶香在口腔中慢慢释放，最后品甜腻厚实的水果塔，进入下午茶最高潮。而其中精美的茶器、音乐、甚至好心情都不可少。 一餐正统的下午茶可能会持续数小时。

醇香口感的红茶入喉久久不去的浓郁香气，的确可以带给下午茶时光无限的回味。所以可以说下午茶是时间留给英国人味觉的纪念馆。而对今天的英国人来说，下午茶已经不局限于品茶与果腹，更像是享受属于自己的静谧时光。一般泡茶的方法仍是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣再倒入杯中饮用。另外一小束鲜花，白色蕾丝镂空桌布，精致的三层点心架仍不可或缺。