高茶黄素

高茶黄素（Rich Theaflavins RTFS）


1.茶黄素(Theaflavins TF)的定义


茶黄素（Theaflavins）是红茶中溶于乙酯呈橙色的物质，是茶叶发酵的产物；在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。


分子结构图

除此结构的化合物外，还有另外三个结构与之相近的化合物，分别为：茶黄素-3-没食子酸酯（TF-3-G）；茶黄素-3'-没食子酸酯（TF-3-G）；茶黄素-3,3'-双没食子酸酯（TFDG）


2.茶黄素与红茶的关系：


1） 茶黄素是赋予红茶鲜爽度及汤色明亮度的重要品质成份，对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，是滋味浓强度和鲜爽度的重要成分。茶黄素组成成分中，TF1（茶黄素）和TF2（茶黄素单没食子酸酯）都与汤色审评给分之间呈高度正相关。


2） 茶黄素含量的红茶受国际市场追捧,研究提高对提高我国红茶的品质，促进红茶出口有重要意义。


3） 茶黄素被誉为红茶中的“软黄金”，她的含量高低直接影响红茶的品质和价格。


3.高茶黄素红茶研发成功，优八高茶黄素名优红茶助力中国红茶崛起


5月15日，国家茶叶权威检测部门--国家茶叶质量监督检测中心正式宣布：高茶黄素红茶新品在中国研发成功，并改写了传统茶叶生化教科书上的茶黄素总量记录。


检测报告

国家茶叶质量监督检验中心的检验结果表明：由深圳市留学人员创业项目--优八茶叶有限公司研发监制，分别由修水红运茶叶有限公司和祁门红运茶叶有限公司进行生产的高茶黄素红茶新品，茶黄素总量都超过了茶叶生化教科书上的茶黄素总量在0.5%到2%之间的记录，其中祁门红运茶叶有限公司进行生产的高茶黄素红茶新品茶黄素总量占2.3%（报告编号：2009W-287），修水红运茶叶有限公司生产的高茶黄素红茶新品茶黄素总量更高达2.6%（报告编号：2009W-285）。而修水地处江西红色老区，为毛泽东领导的秋收起义所在地，是传统的宁红茶产区。


引领中国红茶崛起

茶黄素(Theaflavin)是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。经过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用，被誉为茶叶中“软黄金”。茶黄素医学开发、食品保健运用是世界前沿尖端高科技攻关课题。优八茶叶对红茶萎凋、揉念等工艺进行了改进，显著提高红茶茶黄素的含量和品质。随着高茶黄素含量的中国红茶产品研发成功和茶叶新加工工艺的推广，将彻底颠覆原先的中国红茶不如印度、斯里兰卡红茶的错误认知，有利于整体提升中国红茶的国际竞争力。


4.茶黄素的药理作用：


产黄素是茶叶中找到的具有确切药理作用的化合物，有关的研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。其主要的药理作用包含：


1）茶黄素抗肿瘤，抗突变，抑制病原菌，抗病毒，对心脑血管疾病等多方面疾病的预防及治疗作用。


2）有助于健齿防龋，抑制血压升高和血小板凝集，抗脂质过氧化和DNA损伤，预防衰老。


3）茶黄素调节血脂功能显著，纽崔莱以提取红茶中的茶黄素等茶多酚物质，制成纽崔莱茶族益脂胶囊，主推此方面功能。