山楂茶_茶叶百科

1食品简介

山楂茶主要是由山楂和茶叶冲泡而成。

  山楂茶

其中，山楂——酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀。有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的作用。茶叶——味苦、甘；性凉。入心；肺；胃；肝；脾；肾经。清头目；除烦渴；消食；化痰；利尿；解毒。（茶中所含咖啡因和茶单宁酸协同作用，可防止人体内胆固醇的升高，扩张血管，有防治心肌梗死的作用。）

2营养成分

含量图表

山楂茶中的山楂成分含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、类脂、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。

成分说明

果胶：山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%果胶有防辐射作用，可以从体内带走一半的放射性元素(如锶、钴、钯等)。山楂黄酮：有益心脏健康而无毒副作用。有机酸：能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。

3生产制作

原材料

山楂，茶叶

制作工艺

山楂30g洗净，切片后放入锅中，加水适量，煮沸5分钟，取汁即成，代茶频频饮用。山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包以沸水冲泡，代茶饮。

4食用指南

食用方法每天数次用鲜嫩山楂果1—2枚泡茶饮用。适宜人群适宜肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等患者、食欲不振者、减肥者。不适宜人群脾胃虚弱者、病后体虚之人。

5主要功效

食用功效

健脾开胃。山楂茶中的山楂成分味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经。活血化瘀、化痰。消食化滞。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。

  山楂茶

促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。消食化积、软坚消积。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。对老年人而言效果尤为明显。

药用功效

主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。防治心血管疾病，有强心的作用。

其他功效

驱虫。降脂减肥。适用于高脂血症，高血压病，冠心病，单纯性肥胖症等病症。山楂中含有山楂酸、黄酮类、内酯、糖类及甙类。野山楂果实中含柠檬酸、苹果酸、山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C。现代医学认为食用山楂、饮用山楂茶对减肥有好处。

6禁忌与副作用

不宜与人参等补药同时服用，

  山楂茶

一次不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂茶中的山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。山楂茶中的山楂含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。

7饮食文化

山楂应用在医药方面，可以上溯到东晋时代，距今已有16个世纪。唐代《新修本草》记载山楂木及果实能治水痢及疮痒。我国古代名医李时珍在著名的《本草纲目》中谓山楂”化饮食，消内积症癖，痰饮痞吞酸，滞血通涨”。而在另一部古代名药书《回目本草》中亦谓山楂“能化食，积行结气，健胃隔，消血痞气块“。