前岗辉白茶属于绿茶类，不经发酵，主产于浙江省嵊州市下王镇前冈村，其干茶盘花卷曲，色泽绿润，辉白起霜，芽毫藏隐，叶底嫩绿呈玉色，茶汤清澈嫩黄，香气清鲜，滋味浓醇爽口。

前冈辉白对鲜叶的质量要求严格，开采期一般在谷雨前后。制高档茶的原料要求一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%左右；中档茶，一芽二叶初展在90%以上；低档茶以一芽二叶为主，可以采入少量一芽三叶初展的茶叶。

在平常年份，当地谷雨前采的多制高档辉白，谷雨至立夏，采制中档辉白，春末夏初采制低档辉白。

鲜叶采回后，要进行剔选，达到芽叶洁净，大小匀嫩整齐，再分级分档摊放，分档制作。

前冈辉白自创制至今已有100多年历史，在实行计划经济的年代里，只能生产单一的大宗珠茶，前冈辉白的炒制工艺一度濒临失传。

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