从易武山麻黑村走到茶园的路还十分泥泞。鞋子常常陷在泥里，拔出来时汁水淋漓。泉水从石缝里挤出来，肆意流淌。野芭蕉长的正盛，巨大的叶子首尾相连。树木只有奋力向上，刺破天空，才能吸允到阳光。穿行在云南边陲的雨林中，我总是想起王小波在《黄金时代》中的描述：旱季在山谷中吹过的热风，雨季山坡上蒸腾的雾气，“我和陈清扬”奔跑在狂野而丰饶的土地，还有那“伟大的友谊”。

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易武正山 · 大树普洱  （100克散茶桶装）

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茶园到了，云南特有的大叶种乔木，生长在40度倾斜的山坡上，四周为森林环抱，鸟鸣嘤嘤。这些茶树枝叶繁茂，大多三四米高，碗口粗，树龄在百年之上，为此地先民所载，代代相传。淡黄色的茶花开的正好。

远处山峦叠嶂，不知晴雨。我想如果有所谓“中国之角“的话，就应该是我脚下这片土地——西双版纳的易武。对面山过去便是老挝，向东南是泰国、越南、太平洋；翻越西面的山是缅甸，绕过缅北沿喜马拉雅南麓西行便到了印度南下即是印度洋。这里是中国的“尽头”，也是通向世界的起点。

易武村民站在梯子上采茶，远处是边境上的群山

耸入云端横断山脉迤逦南下，在滇西南逐渐散开，版纳境内便形成众多山丘、沟谷，如同母亲脸上的褶皱。这些海拔一两千米而又纵横曲折的山体，大部分仍处于原始和半原始状态，冬无严寒，夏无酷暑，雨雾缭绕，动植物资源丰富。这里是茶树资源的宝库，普洱茶的原生地。

茶花

澜沧江将西双版纳一分两半，偏东一侧称为江内，偏西一侧称为江外。普洱茶的古六大茶山，即为江内六大茶山：包括易武（曼撒）、倚邦、革登、蛮砖、攸乐（现称基诺山）、莽枝。易武是古六大茶山的中心，也是普洱茶的源头与核心产区。在傣语中，易武意为“美女蛇居住的地方”，代表了美好与诱惑。

茶山不同，村寨不同，所出茶叶口感香气也不同。茶仓存储后，经岁月洗炼而形成丰富质感。普洱茶的工艺虽不复杂，但最能体现中国茶的千变万化。一山一味，一寨一格。饮普洱茶的一大乐趣，便是去体会不同山头产区的滋味。

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▼ 普洱茶从哪儿开始喝？

易武茶最大的特点，被称为“香扬水柔”，蜜香浓郁，回甘快，接受度很高。在普洱茶族群中，易武茶是柔和的香，细密而绵长，一如性情淑雅的女子。所以老茶客喜欢将易武茶称为“茶后”。喝普洱茶，不能不喝正宗的易武茶。

易武虽早在唐朝开始生产茶叶，但其最辉煌的时期是在嘉庆和道光年间。现在藏茶界珍视的四大“贡茶茶庄”——宋聘号、同庆号、福元昌号、同兴号，基本都来自于易武。其他还有“车顺号”、“安乐号”、“乾利贞号”是易武镇有名的古商号。最有名的易武茶尚存在故宫中，是俗称金瓜的贡茶。

易武茶区较大，其中最具有代表性的是“七村八寨”。此次，我们为读者诸君所精选的第一款普洱便是来自易武正山的麻黑村。麻黑的名气从贡茶开始，现在也是易武众多山头中古茶园面积最广、产量最高的一个。

麻黑村

麻黑村位于森林之中，古茶树区域植被生态系统保持较好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木。气生植物多，树木、藤本植物繁茂，森林覆盖率高和高等植物集中，是种植茶叶的理想之地。

麻黑也是汉族村寨。其祖上于雍正、乾隆年间自云南石屏迁入，铲草立寨，落地生根。汉族种的茶与易武其它少数民族管理的古树滋味略有不同。麻黑所产茶叶叶面宽厚、墨绿，条索紧结、匀整，黑亮超群，香气突出，茶气足，茶汤清明、透亮，是易武特色“香扬水柔”的最典型代表，在易武地区众多山头中亦独树一帜。

好的材料，更需要好的工艺。我们选择了“斗记”为生产商。“斗记”掌门人陈海标，是普洱茶届的传奇人物。虽被称作“标哥”，却风趣儒雅，无江湖之气。十几年来，他扎根版纳，大小山头跑遍，在名山名寨建立初制所。每年收采原产地好料，及时制作。来源纯正，加工精湛。

陈海标

我一直觉得，普洱茶是最能体现大地之美的茶。云南大叶种茶，根植于森林之中，用一片叶子贪婪地吸纳雨露花香，四时风物。无论身在何处，都可以通过香气与汤水的路径，前往那丰饶的世界。

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易武正山 · 大树普洱  （饼装）

普洱茶的品饮不拘一法，新茶、老茶都适合饮用。新茶香气充足，口感清新，味觉鲜活，微微的苦味带来生机勃勃的感受。良好存储的老茶凝结了岁月的味道，茶内含物发酵产生新的香芬，清新之气褪去，收获沉郁之美。整提的名山普洱，是老茶客的收藏佳品。

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作者 | 莫里

照片&视频拍摄 | 孙明楷

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